Σαλάτα ρόκα με μανιτάρια και παξιμάδι

Σαλάτα ρόκα με μανιτάρια και παξιμάδι

4.2 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • φύλλα ρόκας: 100 γρ., καθαρισμένα και πλυμένα
  • μαρούλι σγουρό ή λόλα: 1 χοντροκομέννη
  • μανιτάρια φρέσκα: 200 γρ., κομμένα σε φετάκια
  • ντοματίνια Κρήτης ή Σαντορίνης: 6
  • ελιές Καλαμών: λίγες
  • κρεμμύδι: 1 ψιλοκομμένο
  • γραβιέρα Κρήτης ή Νάξου: 200 γρ., κομμένη σε κύβους
  • παξιμάδια κρίθινα: 2 κομματιασμένα, ελαφρά μουσκεμένα σε νερό
  • ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
  • βαλσάμικο ξίδι: 3 κουταλιές της σούπας
  • σκόρδο: 2 σκελίδες, ψιλοκομμένες
  • βασιλικός: λίγος, ψιλοκομμένος
  • ρόδι: 1 (οι σπόροι)
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βάζετε σε βαθιά σαλατιέρα τα φύλλα ρόκας μαζί με το σγουρό μαρούλι. Προσθέτετε κατόπιν τα μανιτάρια, τα ντοματίνια, τις ελιές και το κρεμμύδια και ανακατεύετε απαλά. 

  2. Προσθέτετε τους κύβους του τυριού και το παξιμάδι στο μπολ με τη σαλάτα. Χτυπάτε το λάδι με το βαλσάμικο ξίδι, το σκόρδο, το βασολικό και λίγο αλατοπίπερο και περιχύνετε με το μείγμα αυτό τη σαλάτα.

  3. Σπάζετε και ανοίγετε το ρόδι και αφαιρείτε τους σπόρους του. Σκορπίζετε τα ρόδια πάνω στη σαλάτα και σερβίρετε. 

  • Γαρίδες σαγανάκι με κεφαλογραβιέρα
    Γαρίδες σαγανάκι με κεφαλογραβιέρα
  • Φτερούγες κοτόπουλου μαριναρισμένες
    Φτερούγες κοτόπουλου μαριναρισμένες
  • Ριζότο με γαρίδες
    Ριζότο με γαρίδες
  • Αρνάκι με δενδρολίβανο και μουστάρδα
    Αρνάκι με δενδρολίβανο και μουστάρδα
  • Πατατοσαλάτα με τόνο
    Πατατοσαλάτα με τόνο
  • Σαλάτα με φακές, ντοματίνια και τυρί σαγανάκι
    Σαλάτα με φακές, ντοματίνια και τυρί σαγανάκι
  • Χοιρινό με πουρέ και κρασάτη σάλτσα
    Χοιρινό με πουρέ και κρασάτη σάλτσα
  • Ζαργάνα με σάλτσα απο μπαλσάμικο και φάβα
    Ζαργάνα με σάλτσα απο μπαλσάμικο και φάβα
  • Ρολό με κιμά και βραστά αυγά
    Ρολό με κιμά και βραστά αυγά
  • Σαλάτα ρόκα με μανιτάρια και παξιμάδι
    Σαλάτα ρόκα με μανιτάρια και παξιμάδι
  • Κανελόνια με σπανάκι και τυρί
    Κανελόνια με σπανάκι και τυρί
  • Κονσομέ με κρέατα και κοτόπουλο
    Κονσομέ με κρέατα και κοτόπουλο
MrOil