Σαλάτα πράσινη με αβοκάντο, φιστίκι και κατίκι

Σαλάτα πράσινη με αβοκάντο, φιστίκι και κατίκι

4.8 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 15 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • αβοκάντο: 3 ώριμα
  • λεμόνι: ½ (ο χυμός του)
  • πράσινη σαλάτα: ανάμεικτη 200 γρ. (φριζέ, μαρούλι, σπανάκι baby)
  • φρέσκα κρεµµυδάκια: 2, ψιλοκοµµένα
  • Για τη σάλτσα και το γανίρισμα:
  • μαγιονέζα: 3 κουταλιές της σούπας
  • γιαούρτι: 3 κουταλιές της σούπας
  • ξίδι από λευκό κρασί: 2 κουταλιές της σούπας
  • ηλιέλαιο: 2 κουταλιές της σούπας
  • σκόρδο: 2 σκελίδες, λιωμένες
  • κατίκι ή ανθότυρο: 200 γρ. κομματιασμένο
  • φιστίκια Αιγίνης: 50 γρ. ψίχα καβουρντισμένη και χοντροκομμένη
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε και στραγγίζετε την πράσινη σαλάτα και τη βάζετε σε πιατέλα μαζί με τα κρεμμυδάκια. Αφαιρείτε τα κουκούτσια από τα αβοκάντο και τα κόβετε σε φέτες. Περιχύνετε τα αβοκάντο με το χυμό λεμονιού για να μη μαυρίσουν. Κατόπιν τα προσθέτετε και αυτά στην πιατέλα. 

  2. Χτυπάτε τη μαγιονέζα με το γιαούρτι, το ξίδι, το ηλιέλαιο και το σκόρδο και περιχύνετε τη σαλάτα. Σκορπίζετε από πάνω το κατίκι ή το ανθότυρο και την ψίχα από τα φιστίκια. Πασπαλίζετε με πιπέρι φρεσκοτριμμένο. 

Mix & Match

Δεν πρόκειται για μια απλή σαλάτα, αλλά για ένα γενναιόδωρο πιάτο, όπου τα σαλατικά και το βουτυράτο αβοκάντο ενισχύονται από μια πλού- σια, λευκή σάλτσα. Τα κρασιά που θα επιλέξουμε θα πρέπει να πληρούν τις προϋποθέσεις της οξύτητας και της πληθωρικότητας. Πλαδαρά και άνευρα κρασιά δεν θα αντέξουν δίπλα σε αυτή τη σαλάτα. Αναζητήστε λοιπόν ένα φρέσκο Sauvignon, ένα Νυχτέρι ή ένα κρητικό Βιδιανό. 

  • Τσουρέκι αλμυρό με φέτα
    Τσουρέκι αλμυρό με φέτα
  • Χοιρινές μπουκιές με σάλτσα κρασιού και μπράντι
    Χοιρινές μπουκιές με σάλτσα κρασιού και μπράντι
  • Σουφλέ σπανάκι
    Σουφλέ σπανάκι
  • Κανταϊφόπιτα με ζαμπόν και τυριά
    Κανταϊφόπιτα με ζαμπόν και τυριά
  • Αρνίσια μπριζολάκια με ντομάτα και αυγά
    Αρνίσια μπριζολάκια με ντομάτα και αυγά
  • Μπιφτέκια με τυρί και σάλτσα μπεαρνέζ
    Μπιφτέκια με τυρί και σάλτσα μπεαρνέζ
  • Ρύζι με μανιτάρια
    Ρύζι με μανιτάρια
  • Μπλίνις με καπνιστό σολομό
    Μπλίνις με καπνιστό σολομό
  • Κροκέτες κοτόπουλου με σάλτσα γιαουρτιού
    Κροκέτες κοτόπουλου με σάλτσα γιαουρτιού
  • Σαλάτα με φακές και πέστροφα
    Σαλάτα με φακές και πέστροφα
  • Ψαρονέφρι χοιρινό με αχλάδια και μηλόκρασο
    Ψαρονέφρι χοιρινό με αχλάδια και μηλόκρασο
  • Κοτόπουλο στη λαδόκολλα
    Κοτόπουλο στη λαδόκολλα
MrOil