Σαλάτα με φακές και πράσινα φασολάκια

Σαλάτα με φακές και πράσινα φασολάκια

4.8 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 1 ώρα
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • κρεμμύδι ξερό:1 μέτριο
  • φακές: 300 γρ.
  • φασολάκια στρογγυλά: 200 γρ.
  • φύλλο δάφνης: 1
  • ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζάνι
  • ξίδι από λευκό κρασί: 1/3 φλιτζανιού
  • ντομάτα: 1 μεγάλη
  • ρίγανη: 2 κουταλάκια του γλυκού
  • φρέσκα κρεμμυδάκια: 2 ψιλοκομμένα
  • σέλινο: 2 κλωνάρια, ψιλοκομμένα
  • γαρίφαλα: 2
  • αλάτι: λίγο
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε το κρεμμύδι και καρφώνετε τα δύο γαρίφαλα. Βράζετε στο νερό με το κρεμμύδι, τις φακές, τη δάφνη και το αλάτι σε μικρή κατσαρόλα για 35’ - 40’. Στραγγίζετε τις φακές και πετάτε το κρεμμύδι και τη δάφνη.

  2. Βράζετε σε αλατισμένο νερό τα πράσινα φασολάκια για 10’ και τα στραγγίζετε. Προσθέτετε στις ζεστές φακές το λάδι, το ξίδι και τη ρίγανη. Ξεφλουδίζετε την ντομάτα και αφαιρείτε τους σπόρους και τα υγρά, την τρίβετε στον τρίφτη και την προσθέτετε στις φακές.

  3. Αφήνετε να κρυώσουν. Προσθέτετε τα πράσινα φασολάκια, τα κρεμμυδάκια και το σέλινο και ανακατεύετε. Πασπαλίζετε με πιπέρι και σερβίρετε τη σαλάτα με χωριάτικο ψωμί.

Mix & Match

Το ξίδι που περιέχει η σαλάτα -αν και καμουφλάρεται κάπως από τη γήινη και μεστή γεύση που έχουν οι φακές- χρειάζεται όξινο λευκό κρασί, όπως ένα Riesling που θα το συναγωνιστεί στην οξύτητα. Έτσι θα απολαύσουμε την ένταση τόσο της σαλάτας όσο και του κρασιού ισόρροπα.

  • Ψητά λαχανικά με σάλτσα γιαουρτιού
    Ψητά λαχανικά με σάλτσα γιαουρτιού
  • Καραμελωμένα κρεμμύδια
    Καραμελωμένα κρεμμύδια
  • Αρνάκι με δενδρολίβανο και μουστάρδα
    Αρνάκι με δενδρολίβανο και μουστάρδα
  • Άλειμμα με ανθότυρο, γιαούρτι, άνηθο και κρεμμυδάκια
    Άλειμμα με ανθότυρο, γιαούρτι, άνηθο και κρεμμυδάκια
  • Πλεξούδες στο φούρνο με θαλασσινά
    Πλεξούδες στο φούρνο με θαλασσινά
  • Ρύζι με ζαμπόν και αρακά
    Ρύζι με ζαμπόν και αρακά
  • Φέτα στο λάδι με μπαχάρια
    Φέτα στο λάδι με μπαχάρια
  • Τονοσαλάτα με φασολάκια και σάλτσα μουστάρδας
    Τονοσαλάτα με φασολάκια και σάλτσα μουστάρδας
  • Κριτσίνια με φέτα και κεφαλογραβιέρα
    Κριτσίνια με φέτα και κεφαλογραβιέρα
  • Ψωμάκια με γάλα και ξανθές σταφίδες
    Ψωμάκια με γάλα και ξανθές σταφίδες
  • Ψητές πιπεριές γεμιστές με τόνο
    Ψητές πιπεριές γεμιστές με τόνο
  • Πατάτες ογκρατέν με κασέρι και μπέικον
    Πατάτες ογκρατέν με κασέρι και μπέικον
MrOil