Σαλάτα με φακές και πράσινα φασολάκια

Σαλάτα με φακές και πράσινα φασολάκια

4.8 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 1 ώρα
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • κρεμμύδι ξερό:1 μέτριο
  • φακές: 300 γρ.
  • φασολάκια στρογγυλά: 200 γρ.
  • φύλλο δάφνης: 1
  • ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζάνι
  • ξίδι από λευκό κρασί: 1/3 φλιτζανιού
  • ντομάτα: 1 μεγάλη
  • ρίγανη: 2 κουταλάκια του γλυκού
  • φρέσκα κρεμμυδάκια: 2 ψιλοκομμένα
  • σέλινο: 2 κλωνάρια, ψιλοκομμένα
  • γαρίφαλα: 2
  • αλάτι: λίγο
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε το κρεμμύδι και καρφώνετε τα δύο γαρίφαλα. Βράζετε στο νερό με το κρεμμύδι, τις φακές, τη δάφνη και το αλάτι σε μικρή κατσαρόλα για 35’ - 40’. Στραγγίζετε τις φακές και πετάτε το κρεμμύδι και τη δάφνη.

  2. Βράζετε σε αλατισμένο νερό τα πράσινα φασολάκια για 10’ και τα στραγγίζετε. Προσθέτετε στις ζεστές φακές το λάδι, το ξίδι και τη ρίγανη. Ξεφλουδίζετε την ντομάτα και αφαιρείτε τους σπόρους και τα υγρά, την τρίβετε στον τρίφτη και την προσθέτετε στις φακές.

  3. Αφήνετε να κρυώσουν. Προσθέτετε τα πράσινα φασολάκια, τα κρεμμυδάκια και το σέλινο και ανακατεύετε. Πασπαλίζετε με πιπέρι και σερβίρετε τη σαλάτα με χωριάτικο ψωμί.

Mix & Match

Το ξίδι που περιέχει η σαλάτα -αν και καμουφλάρεται κάπως από τη γήινη και μεστή γεύση που έχουν οι φακές- χρειάζεται όξινο λευκό κρασί, όπως ένα Riesling που θα το συναγωνιστεί στην οξύτητα. Έτσι θα απολαύσουμε την ένταση τόσο της σαλάτας όσο και του κρασιού ισόρροπα.

  • Τηγανητά σάντουιτς
    Τηγανητά σάντουιτς
  • Χοιρινή τηγανιά με πουρέ ογκρατέν
    Χοιρινή τηγανιά με πουρέ ογκρατέν
  • Κανελόνια με σπανάκι, κοτόπουλο και μπεσαμέλ
    Κανελόνια με σπανάκι, κοτόπουλο και μπεσαμέλ
  • Σολομός στο γκριλ με σάλτσα λεμονιού και μάραθου
    Σολομός στο γκριλ με σάλτσα λεμονιού και μάραθου
  • Χταπόδι με φάβα
    Χταπόδι με φάβα
  • Κρέπες με αλλαντικά και μπεσαμέλ
    Κρέπες με αλλαντικά και μπεσαμέλ
  • Πατατόψωμο
    Πατατόψωμο
  • Μπαρμπούνια τηγανητά με σάλτσα ντομάτας
    Μπαρμπούνια τηγανητά με σάλτσα ντομάτας
  • Παπαρδέλες με σάλτσα μπρόκολου
    Παπαρδέλες με σάλτσα μπρόκολου
  • Βελουτέ σούπα με φασόλια, κάστανα και μπέικον
    Βελουτέ σούπα με φασόλια, κάστανα και μπέικον
  • Μανιταρόπιτα με πράσα και γιαούρτι
    Μανιταρόπιτα με πράσα και γιαούρτι
  • Μπακαλιάρος σε κουρκούτι με σάλτσα από κατίκι
    Μπακαλιάρος σε κουρκούτι με σάλτσα από κατίκι
MrOil