Σαλάτα με φακές και πέστροφα

Σαλάτα με φακές και πέστροφα

4.7 /5 κατάταξη (9 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 350-400 γρ. πέστροφα
  • 1 μέτριο κρεμμύδι ολόκληρο και 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 250 γρ. φακές ψιλές
  • 1 πιπεριά Φλωρίνης στραγγισμένη από το λάδι της και ψιλοκομμένη
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 5 φλιτζάνια του τσαγιού νερό
  • 2/3 φλιτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο
  • 1/4 φλιτζανιού του τσαγιού ξίδι από λευκό κρασί
  • 1/3 φλιτζανιού του τσαγιού λευκό κρασί
  • 2 κουταλάκια του γλυκού ρίγανη
  • 2 κλωνάρια σέλινο ψιλοκομμένα
  • 2 γαρίφαλα
  • αλατι
  • πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε το ξερό κρεμμύδι και καρφώνετε τα δύο γαρίφαλα. Βράζετε στο νερό με το κρεμμύδι, τις φακές, τη δάφνη και το αλάτι σε μικρή κατσαρόλα 35΄. Στραγγίζετε τις φακές και πετάτε το κρεμμύδι και τη δάφνη.

  2. Προσθέτετε στις ζεστές φακές ½ φλιτζάνι λάδι, το ξίδι, το αλάτι, και τη ρίγανη. Ανακατεύετε και αφήνετε να κρυώσουν. Προσθέτετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, την πιπεριά  και το σέλινο ψιλοκομμένα και ανακατεύετε καλά.

  3. Ζεσταίνετε το υπόλοιπο λάδι και σοτάρετε την πέστροφα για 2΄-3΄. Σβήνετε με το λευκό κρασί και βράζετε μέχρι να εξατμισθούν τα υγρά. Μοιράζετε σε 4 πιάτα τις φακές και γαρνίρετε με την πέστροφα. Πασπαλίζετε τη σαλάτα με πιπέρι και σερβίρετε.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΟΣΠΡΙΑ | Συνταγή για σαλάτα με φακές και πέστροφα

  • Παντζαρόσουπα με φέτα και πιπερόριζα (τζίντζερ)
    Παντζαρόσουπα με φέτα και πιπερόριζα (τζίντζερ)
  • Σαρμαδάκια με αμπελόφυλλα
    Σαρμαδάκια με αμπελόφυλλα
  • Κεφτεδάκια κοτόπουλου
    Κεφτεδάκια κοτόπουλου
  • Σαλάτα ρόκα με μανιτάρια και παξιμάδι
    Σαλάτα ρόκα με μανιτάρια και παξιμάδι
  • Ζυμαρένιες φωλιές µε µπεσαµέλ και ζαµπόν
    Ζυμαρένιες φωλιές µε µπεσαµέλ και ζαµπόν
  • Πατατοσαλάτα με ελιές και λιαστή ντομάτα
    Πατατοσαλάτα με ελιές και λιαστή ντομάτα
  • Κους κους με βραστά λαχανικά και αυγά
    Κους κους με βραστά λαχανικά και αυγά
  • Κανελόνια με σπανάκι και τυρί
    Κανελόνια με σπανάκι και τυρί
  • Χοιρινά κότσια ψητά με πατάτες
    Χοιρινά κότσια ψητά με πατάτες
  • Ζυμαρικά με σάλτσα τόνου
    Ζυμαρικά με σάλτσα τόνου
  • Πίτα θαλασσινών με μπεσαμέλ σε φόρμα
    Πίτα θαλασσινών με μπεσαμέλ σε φόρμα
  • Σουφλέ σπανάκι
    Σουφλέ σπανάκι
MrOil