Ρύζι με σπαράγγια και καβούρι

Ρύζι με σπαράγγια και καβούρι

4.5 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 25 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 25 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • ρύζι μπασμάτι ή ταϊλανδέζικo 500 γρ.
  • σπαράγγια 300 γρ.
  • καυτερή πιπερίτσα (τσίλι 1 ψιλοκομμένη)
  • φρέσκα κρεμμυδάκια 3 ψιλοκομμένα
  • κόκκινη γλυκιά πιπεριά 1 ψιλοκομμένη
  • μαργαρίνη 3 κουταλιές της σούπας
  • τσάιβ 3 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένα
  • φύτρα σόγιας 100 γρ. πλυμένα και στραγγισμένα
  • σάλτσα σόγιας 2 κουταλιές της σούπας
  • καβούρι κονσέρβας 200 γρ. στραγγισμένο και κομματιασμένο
  • ντοματάκια 4-5 κομμένα στη μέση
  • αλάτι
  • πράσινο πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βράζετε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας του. Κόβετε το 1/3 περίπου από το σκληρό κοτσάνι των σπαραγγιών και τα βράζετε για 6’-7’, μέχρι να μαλακώσουν. Τα στραγγίζετε, κρατάτε μερικά για τη διακόσμηση και ψιλοκόβετε τα υπόλοιπα. Ψιλοκόβετε επίσης την καυτερή πιπερίτσα, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και την κόκκινη πιπεριά.

  2. Ζεσταίνετε τη μαργαρίνη και σοτάρετε τα κρεμμυδάκια και τις πιπεριές. Προσθέτετε τα σπαράγγια, τα τσάιβ και τα φύτρα της σόγιας και συνεχίζετε το σοτάρισμα για λίγο ακόμη. Κατόπιν ρίχνετε το ρύζι και τη σάλτσα της σόγιας και τέλος το καβούρι, στραγγισμένο και κομματιασμένο. Αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε καλά.

  3. Πασπαλίζετε το ρύζι με πράσινο πιπέρι και το σερβίρετε. Γαρνίρετε με τα σπαράγγια που έχετε κρατήσει και τα ντοματάκια.

Mix & Match

Μια ανάσα ασιατικής κουζίνας δροσίζει αυτό το πιάτο, με τα λεπτά αρώματα και τις ντελικάτες γεύσεις. Οι εξωτικές του αποχρώσεις χορεύουν στο ρυθμό ενός αρωματικού Gewurztraminer από την Αλσατία. Εγώ όμως σας προτείνω να αναζητήσετε και στον ελληνικό αμπελώνα μια από τις πολύ ενδιαφέρουσες εκφάνσεις τής εν λόγω ποικιλίας.

  • Φουρνιστό club sandwich με αυγό, τυρί κρέμα και αλλαντικά
    Φουρνιστό club sandwich με αυγό, τυρί κρέμα και αλλαντικά
  • Φιογκάκια με κρέμα, ζαμπόν και πεκορίνο
    Φιογκάκια με κρέμα, ζαμπόν και πεκορίνο
  • Αλμυρό κέικ με κολοκυθάκια και φέτα
    Αλμυρό κέικ με κολοκυθάκια και φέτα
  • Κολοκυθοανθοί τηγανητοί με φέτα σε κουρκούτι μπίρας
    Κολοκυθοανθοί τηγανητοί με φέτα σε κουρκούτι μπίρας
  • Ρολό φιλέτο με καρότα και κονιάκ
    Ρολό φιλέτο με καρότα και κονιάκ
  • Πουρές πατάτας με πάπρικα και γιαούρτι
    Πουρές πατάτας με πάπρικα και γιαούρτι
  • Ρύζι με λαχανικά και ομελέτα
    Ρύζι με λαχανικά και ομελέτα
  • Μοσχαρίσια λουκάνικα με κρασί και πράσινα φασολάκια
    Μοσχαρίσια λουκάνικα με κρασί και πράσινα φασολάκια
  • Πίτες-ρολό με γαρίδες και πικάντικη σάλτσα
    Πίτες-ρολό με γαρίδες και πικάντικη σάλτσα
  • Μοσχαράκι γεμιστό με κεφαλογραβιέρα
    Μοσχαράκι γεμιστό με κεφαλογραβιέρα
  • Σπαγγέτι με μύδια
    Σπαγγέτι με μύδια
  • Μπριάμ με σελινόριζα και μήλο
    Μπριάμ με σελινόριζα και μήλο
MrOil