Ρύζι με μπέικον και μανιτάρια
Υλικά συνταγής
- 225 γρ. ρύζι μακρύκοκκο
- 1 μικρή πιπεριά κίτρινη ή κόκκινη ψιλοκομμένη
- 150 γρ. μπέικον ή χοιρινό καπνιστό, κομμένο σε λωρίδες
- 150 γρ. μανιτάρια κομμένα σε φετάκια
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 πράσο ψιλοκομμένο
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- 4-5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- μαϊντανός για το γαρνίρισμα
- αλάτι, πιπέρι, μισό ποτήρι κρασί
Εκτέλεση συνταγής
Βράζετε το ρύζι σε άφθονο νερό 15΄. Το στραγγίζετε και το ρίχνετε σε πιατέλα βαθιά. Σε αντικολλητικό τηγάνι τηγανίζετε το καπνιστό χοιρινό ή το μπέικον, χωρίς λιπαρή ύλη, ανακατεύοντας μέχρι να ροδίσει. Το προσθέτετε στο βρασμένο ρύζι μαζί με την πιπεριά, αλάτι και πιπέρι.
Τηγανίζετε στο λάδι τα μανιτάρια, το κρεμμύδι και το πράσο μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους και τα σβήνετε με το κρασί. Μαγειρεύετε 1΄-2΄. Προσθέτετε το μείγμα στο ριζότο και ανακατεύετε καλά. Γαρνίρετε με φυλλαράκια μαϊντανού.
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
