Ρύζι με ζαμπόν και αρακά

Ρύζι με ζαμπόν και αρακά

4.2 /5 κατάταξη (18 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • 300 γρ. ρύζι Καρολίνα ή μακρύκοκκο ( 1 ½ φλιτζάνι του τσαγιού)
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 150 γρ. καθαρισμένο αρακά (φρέσκο ή κατεψυγμένο)
  • 80 γρ. βούτυρο
  • 200 γρ. ζαμπόν ή μπέικον (κομμάτι) κομμένο σε κύβους
  • 1 κύβος λαχανικών ή κοτόπουλου
  • 200 γρ. κοτόπουλο βραστό ή ψητό κομμένο σε κομμάτια (προαιρετικά)
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • 100 ml λευκό ξηρό κρασί
  • φυλλαράκια βασιλικού ή μαϊντανού για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε αντικολλητική κατσαρόλα ζεσταίνετε το βούτυρο, σε χαμηλή φωτιά και βάζετε τα κρεμμύδια. Τα σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτετε το ρύζι και ανακατεύετε μέχρι να γίνει διαφανές.

  2. Διαλύετε στο μεταξύ τον κύβο σε ζεστό νερό (2 ½ φορές ο όγκος του ρυζιού) και ρίχνετε το μισό από το ζωμό μαζί με το κρασί στην κατσαρόλα. Αφήνετε το ρύζι να βράσει μέχρι να απορροφηθεί το υγρό, ανακατεύοντας συχνά.

  3. Κατόπιν προσθέτετε τον αρακά και τον υπόλοιπο ζωμό. Βράζετε όση ώρα χρειάζεται να απορροφηθεί και αυτό το υγρό. Στο τέλος προσθέτετε το ζαμπόν ή το μπέικον, το κοτόπουλο (προαιρετικά), αλατοπιπερώνετε και συνεχίζετε το βράσιμο 2’-3’ ακόμη. Γαρνίρετε με φυλλαράκια βασιλικού ή μαϊντανού.

Δείτε επίσης

Ριζότο με μανιτάρια και κοτόπουλο

Ριζότο με μανιτάρια και κοτόπουλο
4.1 /5 κατάταξη (37 ψήφοι)

Ρύζι με γαρίδες

Ρύζι με γαρίδες
4.4 /5 κατάταξη (7 ψήφοι)

Σολομός διαίτης λεμονάτος με μυρωδικά και καστανό ρύζι

Σολομός διαίτης λεμονάτος με μυρωδικά και καστανό ρύζι
4.6 /5 κατάταξη (18 ψήφοι)

Πράσινο ριζότο με σπανάκι

Πράσινο ριζότο με σπανάκι
4.7 /5 κατάταξη (13 ψήφοι)

Αρνάκι μαγειρευτό με λαχανικά και ρύζι

Αρνάκι μαγειρευτό με λαχανικά και ρύζι
4.5 /5 κατάταξη (20 ψήφοι)

Κοτόπουλο κοκκινιστό με πιπεριές και ρύζι αναποφλοίωτο ή πλιγούρι

Κοτόπουλο κοκκινιστό με πιπεριές και ρύζι αναποφλοίωτο ή πλιγούρι
4.9 /5 κατάταξη (16 ψήφοι)

Φακόρυζο σούπα

Φακόρυζο σούπα
4.2 /5 κατάταξη (17 ψήφοι)

Μανιτάρια κοκκινιστά με ρύζι

Μανιτάρια κοκκινιστά με ρύζι
4.0 /5 κατάταξη (80 ψήφοι)

  • Κοτόπουλο κρασάτο με μανιτάρια, καρότα και μπέικον
    Κοτόπουλο κρασάτο με μανιτάρια, καρότα και μπέικον
  • Λαζάνια με λαχανικά και κεφαλογραβιέρα
    Λαζάνια με λαχανικά και κεφαλογραβιέρα
  • Σνίτσελ γαλοπούλας γεμιστά με σπανάκι
    Σνίτσελ γαλοπούλας γεμιστά με σπανάκι
  • Κοτοσαλάτα με μπρόκολο
    Κοτοσαλάτα με μπρόκολο
  • Αλμυρό κέικ με ζαμπόν, αρακά και καρότα
    Αλμυρό κέικ με ζαμπόν, αρακά και καρότα
  • Αλμυρό τσουρέκι γεμιστό με φέτα, πιπεριές και κρεμμύδι
    Αλμυρό τσουρέκι γεμιστό με φέτα, πιπεριές και κρεμμύδι
  • Ζυμαρικά σκορδάτα με καραβίδες
    Ζυμαρικά σκορδάτα με καραβίδες
  • Μύδια με άνηθο, σκόρδο και λεμόνι
    Μύδια με άνηθο, σκόρδο και λεμόνι
  • Παέγια από τη Βαλένθια
    Παέγια από τη Βαλένθια
  • Σπιτική ζαμπονοτυρόπιτα
    Σπιτική ζαμπονοτυρόπιτα
  • Φιλέτα ψαριού τηγανητά με λαχανικά και κρόκο Κοζάνης
    Φιλέτα ψαριού τηγανητά με λαχανικά και κρόκο Κοζάνης
  • Καλαμάρι γεμιστό με κιμά
    Καλαμάρι γεμιστό με κιμά