Ρύζι με ζαμπόν και μανιτάρια

Ρύζι με ζαμπόν και μανιτάρια

4.4 /5 κατάταξη (13 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • μανιτάρια: 200 γρ. κομμένα σε φέτες
  • ρύζι μακρύκοκκο: 1 φλιτζάνι
  • ελαιόλαδο: 3/4 του φλιτζανιού
  • κρεμμύδι: 1 ξερό, ψιλοκομμένο
  • ζαμπόν: 150 γρ. κομμένο σε κυβάκια
  • αλάτι, πιπέρι: όσο θέλετε
  • κύβος λαχανικών: 1
  • σέλινο: 1 κλωνάρι, ψιλοκομμένο
  • μαϊντανός: 3 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος
  • παρμεζάνα ή άλλο τυρί: 120 γρ. φρεσκοτριμμένο, για το πασπάλισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ζεσταίνετε ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σέλινο. Προσθέτετε το ρύζι, ανακατεύετε για 1’ και κατόπιν προσθέτετε τον κύβο λαχανικών αλάτι, πιπέρι και 2½ φλιτζάνια νερό.

  2. Σιγοβράζετε μέχρι να μαλακώσει το ρύζι και να απορροφηθούν τα υγρά του φαγητού. Στο μεταξύ ζεσταίνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρετε τα μανιτάρια μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους. Προσθέτετε το ζαμπόν και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 2’ ακόμη, ανακατεύοντας.

  3. Ρίχνετε το ρύζι σε μπολ και προσθέτετε το μείγμα με το ζαμπόν και τα μανιτάρια. Ανακατεύετε καλά. Σερβίρετε το φαγητό πασπαλισμένο με παρμεζάνα ή άλλο τυρί και μαϊντανό.

Απολαύστε με

  • Λευκό κρασί
  • Αλμυρά κεκάκια με σολομό
    Αλμυρά κεκάκια με σολομό
  • Πατατοσαλάτα με cottage cheese
    Πατατοσαλάτα με cottage cheese
  • Κρεατόπιτα με 2 τυριά
    Κρεατόπιτα με 2 τυριά
  • Κρύα μακαρονοσαλάτα
    Κρύα μακαρονοσαλάτα
  • Τυροψωμάκια με αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
    Τυροψωμάκια με αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • Πίτσα με κασέρι, ντοματίνια και ελιές στα γρήγορα
    Πίτσα με κασέρι, ντοματίνια και ελιές στα γρήγορα
  • Πένες με αρακά και ροκφόρ
    Πένες με αρακά και ροκφόρ
  • Μπριζόλες πιπεράτες με κονιάκ και ψητές πατάτες
    Μπριζόλες πιπεράτες με κονιάκ και ψητές πατάτες
  • Μαρμελάδα παντζάρι
    Μαρμελάδα παντζάρι
  • Κανελόνια με σπανάκι και σάλτσα ντομάτας
    Κανελόνια με σπανάκι και σάλτσα ντομάτας
  • Κοτόπουλο με πένες και τυρί κρέμα
    Κοτόπουλο με πένες και τυρί κρέμα
  • Κροκέτες μπακαλιάρου
    Κροκέτες μπακαλιάρου