Ρύζι με αρακά και δυόσμο

Ρύζι με αρακά και δυόσμο

5.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • 300 γρ. ρύζι αρμπόριο ή καρναρόλι
  • 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 2 ξερά κρεμμύδια
  • 150 γρ. αρακάς φρέσκος ή κατεψυγμένος
  • ½ φλιτζάνι του τσαγιού δυόσμος ψιλοκομμένος
  • 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  • 80 γρ. μπλε τυρί λιωμένο με πιρούνι
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • 1 κύβος ή συμπυκνωμένος ζωμός λαχανικών
  • 130 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο ή παρμεζάνα σε φλούδες

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε, καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα κρεμμύδια. Ζεσταίνετε το βούτυρο και σοτάρετε τον αρακά, τα κρεμμυδάκια και τα κρεμμύδια 7΄-8΄, ανακατεύοντας διαρκώς μέχρι να μαλακώσουν και να αρχίσουν να ξανθαίνουν τα κρεμμύδια.

  2. Προσθέτετε το ρύζι και ανακατεύετε μέχρι να γίνει διάφανο. Κατόπιν ρίχνετε τον κύβο λαχανικών και το νερό (σε τριπλάσιο όγκο από το ρύζι) και βράζετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά, ανακατεύοντας συχνά. Αν το νερό σας απορροφηθεί πριν το χρόνο βρασμού που δίνει η συσκευασία, προσθέτετε λίγο καινούριο, χλιαρό.

  3. Ρίχνετε το δυόσμο, το μπλε τυρί και αλατοπίπερο. Ανακατεύετε για να λιώσει η γκορκοντζόλα και σερβίρετε αμέσως, πασπαλίζοντας με τυρί και πιπέρι.

Δείτε επίσης

Πιπεριές γεμιστές με ριζότο μανιταριών

Πιπεριές γεμιστές με ριζότο μανιταριών
5.0 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)

Ριζότο με μελάνι σουπιάς

Ριζότο με μελάνι σουπιάς
4.4 /5 κατάταξη (9 ψήφοι)

Ριζότο με μανιτάρια και κοτόπουλο

Ριζότο με μανιτάρια και κοτόπουλο
4.1 /5 κατάταξη (37 ψήφοι)

Πράσινο ριζότο με σπανάκι

Πράσινο ριζότο με σπανάκι
4.7 /5 κατάταξη (13 ψήφοι)

  • Σαλάτα ρόκα με μανιτάρια και παξιμάδι
    Σαλάτα ρόκα με μανιτάρια και παξιμάδι
  • Μπουτάκια κοτόπουλου με κουρκουμά
    Μπουτάκια κοτόπουλου με κουρκουμά
  • Καταϊφάκια με ξηρούς καρπούς και χουρμάδες
    Καταϊφάκια με ξηρούς καρπούς και χουρμάδες
  • Σαλάτα με φασολάκια, αγγινάρες και πατατούλες
    Σαλάτα με φασολάκια, αγγινάρες και πατατούλες
  • Μπάμιες με ξινόχοντρο
    Μπάμιες με ξινόχοντρο
  • Σουφλέ σπανάκι
    Σουφλέ σπανάκι
  • Αλμυρό κέικ με πιπεριές και φέτα
  • Σαλάτα με πένες, κολοκυθάκια και κουκουνάρι
    Σαλάτα με πένες, κολοκυθάκια και κουκουνάρι
  • Πατάτες και μανιτάρια ογκρατέν
    Πατάτες και μανιτάρια ογκρατέν
  • Τηγανίτες πατάτας
    Τηγανίτες πατάτας
  • Γαρίδες πανέ με σάλτσα ντομάτας
    Γαρίδες πανέ με σάλτσα ντομάτας
  • Μπεσαμελόπιτα με φέτα
    Μπεσαμελόπιτα με φέτα