Ρυζοσαλάτα με κοτόπουλο και αρακά

Ρυζοσαλάτα με κοτόπουλο και αρακά

5.0 /5 κατάταξη (8 ψήφοι)
  • Δυσκολία: πολύ εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 2 φλιτζάνια βρασμένο ρύζι για πιλάφι
  • 1 φλιτζάνι ψίχα κοτόπουλου ή γαλοπούλα σε μπουκιές (βραστά ή ψητά)
  • 1 φλιτζάνι αρακάς βρασμένος
  • 1 κρεμμυδάκι φρέσκο, ψιλοκομμένο
  • 2 κουταλιές της σούπας άνηθο ή μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • αλάτι, πιπέρι
  • Για τη σάλτσα

  • 2/3 φλιτζανιού γιαούρτι
  • 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
  • 1/2 κουταλιά κοφτή μουστάρδα
  • χυμός 1/2 λεμονιού

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αναμειγνύετε το ρύζι, το κοτόπουλο, τον αρακά, το κρεμμυδάκι, το μυρωδικό σε ένα μπολ. Ρίχνετε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύετε.

  2. Ετοιμάζετε τη σάλτσα, αναμειγνύοντας όλα τα υλικά μεταξύ τους. Περιχύνετε το μείγμα ρυζιού-κοτόπουλου και ανακατεύετε καλά.

Συμβουλή

Μπορείτε να ετοιμάσετε ταυτόχρονα το ρύζι με τον αρακά: Σοτάρετε σε λίγο ελαιόλαδο 1/2 ψιλοκομμένο κρεμμύδι και συνεχίζετε το σοτάρισμα ρίχνοντας τον αρακά. Ένα δεκάλεπτο ή δωδεκάλεπτο πριν τελειώσει το μαγείρεμά του συμπληρώνετε με όσο νερό χρειάζεται σύμφωνα με τις οδηγίες του ρυζιού που θα χρησιμοποιήσετε και προσθέτετε το ρύζι. Κατεβάζετε απ' τη φωτιά μόλις γίνει και αφήνετε να κρυώσει.

  • Ρύζι με κοτόπουλο, μανιτάρια και πιπεριές
    Ρύζι με κοτόπουλο, μανιτάρια και πιπεριές
  • Σπαγγέτι alle vongole
    Σπαγγέτι alle vongole
  • Τηγανιά χοιρινή με λαχανικά και γιαούρτι
    Τηγανιά χοιρινή με λαχανικά και γιαούρτι
  • Κρεμμυδάκια στρογγυλά με αγκινάρες
    Κρεμμυδάκια στρογγυλά με αγκινάρες
  • Κολοκυθοκεφτέδες με μύδια
    Κολοκυθοκεφτέδες με μύδια
  • Χοιρινό με δαμάσκηνα και καρότα
    Χοιρινό με δαμάσκηνα και καρότα
  • Μπριάμ με κρασί και γαρίδες
    Μπριάμ με κρασί και γαρίδες
  • Κονσομέ με κρέατα και κοτόπουλο
    Κονσομέ με κρέατα και κοτόπουλο
  • Γαρίδες ψητές
    Γαρίδες ψητές
  • Μπιφτέκια λαχανικών
    Μπιφτέκια λαχανικών
  • Φασόλια με χόρτα διάφορα
    Φασόλια με χόρτα διάφορα
  • Ψαρονέφρι με σάλτσα και τάρτες μανιταριών
    Ψαρονέφρι με σάλτσα και τάρτες μανιταριών