Ρεβίθια με σύγκλινο (παστό χοιρινό)

Ρεβίθια με σύγκλινο (παστό χοιρινό)

4.0 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • ρεβίθια: 450 γρ.
  • ελαιόλαδο: 2/3 φλιτζάνι του τσαγιού
  • κρεμμύδι: 3 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένο
  • σύγκλινο ή άλλο παστό χοιρινό: 150 γρ., κομμένο σε κυβάκια
  • σέλινο: 1 κλωνάρι, ψιλοκομμένο
  • καρότα: 2 σε ροδέλες
  • λεμονί: 1/2, ο χυμός του
  • αλάτι
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • σόδα: λίγη

Εκτέλεση συνταγής

  1. Από το προηγούμενο βράδυ μουσκεύετε τα ρεβίθια σε νερό στο οποίο έχετε προσθέσει τη σόδα. Την επομένη τα πλένετε πολύ καλά, τα στραγγίζετε και τα τρίβετε με πετσέτα για να φύγουν οι φλούδες. Τα βράζετε 20΄σε καθαρό νερό. 

  2. Ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε 5΄το κρεμμύδι, τα καρότα και το σέλινο. Προσθέτετε 1 ½ λίτρο ζεστό νερό και αφήνετε να πάρει βράση. Ρίχνετε τα ρεβίθια και βράζετε σε χαμηλή φωτιά 55' (αν χρειάζεται ρίχνετε λίγο νερό επιπλέον) .

  3. Σε αντικολλητικό τηγάνι ροδίζετε ελαφρά το παστό χοιρινό. Το ρίχνετε στην κατσαρόλα με τα ρεβίθια μαζί με αλατοπίπερο και το χυμό λεμονιού και αλατοπίπερο. Ανακατεύετε και σερβίρετε.
     
  • Μπαγκέτες γεμιστές με σάλτσα πέστο και λαχανικά
    Μπαγκέτες γεμιστές με σάλτσα πέστο και λαχανικά
  • Γλυκιά γαλατόπιτα με μυζήθρα
    Γλυκιά γαλατόπιτα με μυζήθρα
  • Τσουρέκι αλμυρό με φέτα
    Τσουρέκι αλμυρό με φέτα
  • Μανιτάρια με κρασί και θυμάρι
    Μανιτάρια με κρασί και θυμάρι
  • Φιογκάκια σαλάτα με κολοκυθάκια και μανούρι
    Φιογκάκια σαλάτα με κολοκυθάκια και μανούρι
  • Ψητά λαχανικά και τυρί σε φύλλο κρούστας
    Ψητά λαχανικά και τυρί σε φύλλο κρούστας
  • Σολομός ψητός με πράσα και ντοματίνια
    Σολομός ψητός με πράσα και ντοματίνια
  • Κολοκυθοανθοί τηγανητοί με φέτα σε κουρκούτι μπίρας
    Κολοκυθοανθοί τηγανητοί με φέτα σε κουρκούτι μπίρας
  • Μελιτζάνες και ντομάτες με σκορδάτη σάλτσα μαϊντανού
    Μελιτζάνες και ντομάτες με σκορδάτη σάλτσα μαϊντανού
  • Κοτόπουλο αλά κρεμ με μανιτάρια και ζυμαρικά
    Κοτόπουλο αλά κρεμ με μανιτάρια και ζυμαρικά
  • Ρολά καπνιστού σολομού με τυρί, καβούρι και κρέμα
    Ρολά καπνιστού σολομού με τυρί, καβούρι και κρέμα
  • Μακαρονάδα με κυδώνια
    Μακαρονάδα με κυδώνια
MrOil