Πρασόρυζο με λουκάνικα

Πρασόρυζο με λουκάνικα

4.2 /5 κατάταξη (16 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 40'
  • Μαγείρεμα: 45'-50'
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • πράσα: 1 1/2 -2 κιλά, καθαρισμένα
  • λουκάνικα χωριάτικα: 300γρ., κομμένα σε ροδέλες
  • ρύζι: 400 γρ.
  • πιπεριές πράσινες: 150 γρ., ψιλοκομμένες
  • πολτός ντομάτας: 2 κουταλιές της σούπας
  • ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζάνι
  • κρεμμύδι: 1 μεγάλο ψιλοκομμένο
  • σκόρδο:2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο
  • μπούκοβο ή πάπρικα: λίγο
  • αλάτι: λίγο
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κόβετε τα πράσα σε κομμάτια 2-2,5 εκατοστών και τα πλένετε καλά. Ζεσταίνετε σε κατσαρόλα 3 κουταλιές ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ρίχνετε στην κατσαρόλα τα πράσα, τα ανακατεύετε καλά και κλείνετε την κατσαρόλα με το καπάκι της.

  2. Ανακατεύετε το φαγητό συχνά και μόλις τα υγρά που βγάζουν τα πράσα φτάσουν περίπου σε ύψος να τα σκεπάζουν, ρίχνετε τον πολτό ντομάτας και ανακατεύετε καλά. Χαμηλώνετε τη θερμοκρασία και βράζετε για 10΄.

  3. Αλατοπιπερώνετε και κατόπιν ρίχνετε το ρύζι. Αφήνετε να σιγοβράσει για 20΄-25΄. Αν χρειαστεί νερό, προσθέτετε καλύτερα ζεστό. Τηγανίζετε τα λουκάνικα χωρίς λιπαρή ύλη και τα προσθέτετε στο πρασόρυζο μαζί με το μπούκοβο ή την πάπρικα. Ανακατεύετε και σερβίρετε.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΗ ΚΟΥΖΙΝΑ | Συνταγή για ρύζι με πράσα και λουκάνικα. Χορταστικό πιάτο για χειμωνιάτικες μέρες.

  • Τόνος με κρασάτη σάλτσα, σπαράγγια και πατατούλες
    Τόνος με κρασάτη σάλτσα, σπαράγγια και πατατούλες
  • Τυροψωμάκια με φέτα και γιαούρτι
    Τυροψωμάκια με φέτα και γιαούρτι
  • Κοτόπουλο με πένες και τυρί κρέμα
    Κοτόπουλο με πένες και τυρί κρέμα
  • Χταπόδι σαλάτα
    Χταπόδι σαλάτα
  • Σαντουιτσάκια με τόνο
    Σαντουιτσάκια με τόνο
  • Κοτόπουλο με αγκινάρες και κρέμα
    Κοτόπουλο με αγκινάρες και κρέμα
  • Ψαρόσουπα βελουτέ με πεσκανδρίτσα
    Ψαρόσουπα βελουτέ με πεσκανδρίτσα
  • Σαγανάκι τυρί με καπνιστό χοιρινό και μουστάρδα
    Σαγανάκι τυρί με καπνιστό χοιρινό και μουστάρδα
  • Κολοκυθοανθοί τηγανητοί γεμιστοί με τυρί
    Κολοκυθοανθοί τηγανητοί γεμιστοί με τυρί
  • Μανιταρόσουπα βελουτέ
    Μανιταρόσουπα βελουτέ
  • Καπνιστός ξιφίας με σκορδόψωμο
    Καπνιστός ξιφίας με σκορδόψωμο
  • Φιλέτα κοτόπουλου ή γαλοπούλας με πουρέ αβοκάντο
    Φιλέτα κοτόπουλου ή γαλοπούλας με πουρέ αβοκάντο
MrOil