Πρασόπιτα με γιαούρτι

Πρασόπιτα με γιαούρτι

4.1 /5 κατάταξη (37 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 40 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 1 ώρα και 10 λέπτα
  • Μερίδες: 8
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • φύλλο κρούστας για πίτες: 500 γρ.
  • βούτυρο: 80 γρ., φρέσκο για τη γέμιση και επιπλέον 100 γρ. για το άλειμμα των φύλλων
  • πράσα: 5 μεγάλα (τα λευκά και τα τρυφερά πράσινα μέρη)
  • αυγά: 6
  • γιαούρτι: 200 γρ. στραγγιστό
  • γραβιέρα: 250 γρ. τριμμένη
  • μυζήθρα μαλακή: 200 γρ. κομματιασμένη με πιρούνι
  • φέτα: 200 γρ. τριμμένη
  • αλάτι: λίγο
  • πιπέρι μαύρο: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε, καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα πράσα. Σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνετε τα 80 γρ. βούτυρο σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε τα πράσα, ανακατεύοντας μέχρι να γίνουν διάφανα, για 6’ - 7’ περίπου.

  2. Τα αποσύρετε από τη φωτιά και τα αφήνετε να κρυώσουν. Χτυπάτε τα 5 αυγά και τα αναμειγνύετε με το γιαούρτι. Προσθέτετε το μείγμα στα πράσα μαζί με τα τυριά και ανακατεύετε καλά.

  3. Πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 °C. Βουτυρώνετε ελαφρά ένα μεγάλο ορθογώνιο ταψί. Τοποθετείτε πρώτα δύο φύλλα στον πάτο του ταψιού, αφήνοντας τις άκρες τους να προεξέχουν. Τα αλείφετε με βούτυρο.

  4. Απλώνετε λίγη γέμιση ομοιόμορφα επάνω στο δεύτερο φύλλο. Στρώνετε κατόπιν το τρίτο φύλλο, αφήνοντας και πάλι τις άκρες να προεξέχουν. 5. Επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα υλικά της γέμισης και τα φύλλα. Στο τέλος γυρίζετε προς τα μέσα τα φύλλα που περισσεύουν. Αλείφετε την πίτα με βούτυρο και το έκτο αυγό χτυπημένο με λίγο νερό ή γάλα. Την ψήνετε 1 ώρα, μέχρι να ροδίσει.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΠΙΤΕΣ ΚΑΙ ΠΙΤΑΚΙΑ | Συνταγή για πρασόπιτα με γιαούρτι σε φύλλο κρούστας

Mix & Match

Οι πιτούλες αποπνέουν κάτι το πολύ ελληνικό. Κάτι το παραδοσιακό και οικείο. Συνήθως προτιμώ να τις συνοδεύω με τις παραμελημένες ποικιλίες του αττικού αμπελώνα, το Σαββατιανό και το Ροδίτη, μόνες τους, σε συνοινοποιήσεις ή ακόμα και ενδεδυμένες τη φορεσιά της ρετσίνας, με την οποία δένουν πολύ αρμονικά.

Απολαύστε με

  • Λευκό κρασί

Δείτε επίσης

Τεμπελόπιτα

Τεμπελόπιτα
3.7 /5 κατάταξη (123 ψήφοι)

Εύκολη τυρόπιτα με κασέρι και φέτα

Εύκολη τυρόπιτα με κασέρι και φέτα
4.1 /5 κατάταξη (78 ψήφοι)

Μπεσαμελόπιτα με φέτα

Μπεσαμελόπιτα με φέτα
4.2 /5 κατάταξη (25 ψήφοι)

  • Πένες με λαχανικά
    Πένες με λαχανικά
  • Θαλασσινά με κους κους ή πλιγούρι
    Θαλασσινά με κους κους ή πλιγούρι
  • Φιλέτα γλώσσας με αρακά και σάλτσα κρόκου
    Φιλέτα γλώσσας με αρακά και σάλτσα κρόκου
  • Σκωτσέζικα αυγά
    Σκωτσέζικα αυγά
  • Ξιφίας σουβλάκι
    Ξιφίας σουβλάκι
  • Τριβελάκι με μανιτάρια και λουκάνικα
    Τριβελάκι με μανιτάρια και λουκάνικα
  • Κατσικάκι με γιαούρτι και αγκινάρες στο φούρνο
    Κατσικάκι με γιαούρτι και αγκινάρες στο φούρνο
  • Τρίγωνα πιτάκια με χόρτα και γιαούρτι
    Τρίγωνα πιτάκια με χόρτα και γιαούρτι
  • Μακαρονάδα με κοκκινιστό κοτόπουλο-μπουκιές
    Μακαρονάδα με κοκκινιστό κοτόπουλο-μπουκιές
  • Ψητά λαχανικά με ζυμαρικά
    Ψητά λαχανικά με ζυμαρικά
  • Πίτσα με ντοματίνια και ελιές
    Πίτσα με ντοματίνια και ελιές
  • Αυγά με μπέικον και μπούκοβο
    Αυγά με μπέικον και μπούκοβο
MrOil