Πολύχρωμο ρύζι με τηγανιά χοιρινή

Πολύχρωμο ρύζι με τηγανιά χοιρινή

4.9 /5 κατάταξη (9 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • χοιρινό: 500 γρ., ψαχνό κομμένο σε κύβους
  • μανιτάρια: 150 γρ., κομμένα σε φέτες
  • ανάμεικτα λαχανικά φρέσκα ή κατεψυγμένα: 300 γρ. (αρακάς, καλαμπόκι, πιπεριές, φασολάκια)
  • κύβος λαχανικών: 1
  • κρεμμύδι 1 ψιλοκομμένο
  • λευκό κρασί ή μπράντι: 3 κουταλιές της σούπας
  • μαργαρίνη: 3 κουταλιές της σούπας
  • ελαιόλαδο: 3 κουταλιές της σούπας
  • αλάτι
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • βασιλικός: λίγα φυλλαράκια για το γαρνίρισμα
  • 250 γρ. ρύζι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αλατοπιπερώνετε τους κύβους του χοιρινού. Ζεσταίνετε σε τηγάνι τη μισή μαργαρίνη και το μισό λάδι και ροδίζετε τους κύβους απ’ όλες τις πλευρές. Τους βγάζετε με τρυπητή κουτάλα και τους αφήνετε στην άκρη.

  2. Ρίχνετε μέσα στο τηγάνι τα μανιτάρια και το κρεμμύδι και τα σοτάρετε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους. Προσθέτετε πάλι τα κυβάκια του κρέατος και σβήνετε με το κρασί ή το μπράντι.

  3. Στο μεταξύ σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε την υπόλοιπη μαργαρίνη με το υπόλοιπο λάδι και σοτάρετε τα κατεψυγμένα λαχανικά 4΄-5΄. Προσθέτετε το ρύζι και ανακατεύετε. Ρίχνετε 2 φλιτζάνια του τσαγιού ζεστό νερό και τον κύβο και βράζετε το ρύζι 15΄ μέχρι να μαλακώσει.

  4. Σερβίρετε το πολύχρωμο ρύζι σε πιατέλα. Προσθέτετε τη χοιρινή τηγανιά και γαρνίρετε με φυλλαράκια βασιλικού.

Συμβουλή

Με τον ίδιο τρόπο μπορείτε να φτιάξετε τηγανιά με κοτόπουλο ή γαλοπούλα φιλέτο.
 

Απολαύστε με

  • Λευκό κρασί
  • Σπαγγέτι με μανιτάρια, άνηθο και κρέμα
    Σπαγγέτι με μανιτάρια, άνηθο και κρέμα
  • Σπιτικά ραβιόλια με μανιτάρια και σπανάκι
    Σπιτικά ραβιόλια με μανιτάρια και σπανάκι
  • Πλεξούδες στο φούρνο με θαλασσινά
    Πλεξούδες στο φούρνο με θαλασσινά
  • Σαγανάκι τυρί με καπνιστό χοιρινό και μουστάρδα
    Σαγανάκι τυρί με καπνιστό χοιρινό και μουστάρδα
  • Μπιφτέκια με σάλτσα γιαουρτιού-πατάτας
    Μπιφτέκια με σάλτσα γιαουρτιού-πατάτας
  • Κοτόπουλο πανέ σε νιφάδες δημητριακών
    Κοτόπουλο πανέ σε νιφάδες δημητριακών
  • Χοιρινό στο φούρνο με δεντρολίβανο
    Χοιρινό στο φούρνο με δεντρολίβανο
  • Σαλάτα με φακές και πέστροφα
    Σαλάτα με φακές και πέστροφα
  • Κοτόπουλο φούρνου γεμιστό και λαχανικά
    Κοτόπουλο φούρνου γεμιστό και λαχανικά
  • Παέγια από τη Βαλένθια
    Παέγια από τη Βαλένθια
  • Τηγανητά φιλέτα κοτόπουλου με ντοματίνια και ελιές
    Τηγανητά φιλέτα κοτόπουλου με ντοματίνια και ελιές
  • Ψητά λαχανικά με κατσικίσιο τυρί
    Ψητά λαχανικά με κατσικίσιο τυρί
MrOil