Πατατοκροκέτες με γιαούρτι

Πατατοκροκέτες με γιαούρτι

4.8 /5 κατάταξη (13 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 500 γρ. πατάτες, καθαρισμένες, κομμένες σε κύβους και βρασμένες για 10'
  • 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο ή 1/2 κουταλιά ρίγανη ξερή
  • 150 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
  • 100 γρ. κασέρι ή γραβιέρα τριμμένα
  • 2 αυγά
  • αλεύρι, φρυγανιά τριμμένη, αλάτι, πιπέρι
  • καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα
  • 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο βούτυρο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Στραγγίζετε καλά τις πατάτες, τις ανακατεύετε με το γιαούρτι και το βούτυρο και τις λιώνετε. Προσθέτετε τον κρόκο του ενός αυγού, το τυρί, το μαϊντανό ή τη ρίγανη, λίγο αλάτι και το πιπέρι, και ανακατεύουμε το μείγμα καλά.

  2. Παίρνετε μέρη από το μείγμα και τα κυλάτε πάνω σε λίγο αλεύρι φτιάχνοντας κυλίνδρους ή μπάλες. Τα αφήνετε λίγο στο ψυγείο να κρυώσουν.

  3. Ρίχνετε σε ένα βαθύ πιάτο το δεύτερο αυγό μαζί με το ασπράδι του πρώτου και τα χτυπάτε ελαφρά. Σε δεύτερο βαθύ πιάτο ρίχνετε την τριμμένη φρυγανιά. Παιρνάτε τις κροκέτες πρώτα απ' το αυγό και ύστερα από τη φρυγανιά. Τηγανίζετε σε καυτό καλαμποκέλαιο μέχρι να ροδίσουν. Τις βγάζετε και πριν τις σερβίρετε τις αφήνετε για λίγο σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίσουν το περιττό λάδι.

Συμβουλή

Αν έχετε υπομονή, αφού πανάρετε τις κροκέτες, ξανάβάλτε τις στο ψυγείο να παγώσουν. Τηγανίζονται πολύ καλύτερα.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΟΡΕΚΤΙΚΑ | Συνταγή για πατατοκροκέτες με γιαούρτι

  • Φρέσκα ζυμαρικά με σπανάκι και ντομάτα
    Φρέσκα ζυμαρικά με σπανάκι και ντομάτα
  • Φάβα παντρεμένη με γαύρο
    Φάβα παντρεμένη με γαύρο
  • Κρύα μακαρονοσαλάτα
    Κρύα μακαρονοσαλάτα
  • Φασόλια χάντρες με ελιές και μυρωδικά
    Φασόλια χάντρες με ελιές και μυρωδικά
  • Ψωμί με μαγιά
    Ψωμί με μαγιά
  • Σούπα λαχανικών βελουτέ με μπακαλιάρο
    Σούπα λαχανικών βελουτέ με μπακαλιάρο
  • Μακαρονάδα με σάλτσα τόνου, ντομάτας, κάππαρης
    Μακαρονάδα με σάλτσα τόνου, ντομάτας, κάππαρης
  • Ατομικά κέικ με σπανάκι και γιαούρτι
    Ατομικά κέικ με σπανάκι και γιαούρτι
  • Κουνέλι με ελιές, κρασί και μουστάρδα
    Κουνέλι με ελιές, κρασί και μουστάρδα
  • Αλμυρό κέικ με τυρί, ζαμπόν και αγγουράκι τουρσί
    Αλμυρό κέικ με τυρί, ζαμπόν και αγγουράκι τουρσί
  • Θυμαρίσιο αρνάκι τυλιχτό
    Θυμαρίσιο αρνάκι τυλιχτό
  • Ταλιατέλες με σολομό και βότκα
    Ταλιατέλες με σολομό και βότκα
MrOil