Πένες ογκρατέν με αρακά και καρότα

Πένες ογκρατέν με αρακά και καρότα

3.4 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • 300 γρ. πένες
  • 2 1/2 φλιτζάνια του τσαγιού μπεσαμέλ έτοιμη ή σπιτική
  • 350 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο σε χοντρό τρίφτη
  • 1 αυγό
  • 2/3 του φλιτζανιού κρέμα γάλακτος
  • 100 γρ. αρακά βρασμένο και ελαφρά σοταρισμένο
  • 1 καρότο ψιλοκομμένο βρασμένο και ελαφρά σοταρισμένο
  • 2-3 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • λίγο βούτυρο και λίγη φρυγανιά τριμμένη για το ταψί
  • αλάτι
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους. Τα στραγγίζετε και τα αδείαζετε σε ένα μπολ. Αναμειγνύετε τη μπεσαμέλ με την κρέμα γάλακτος, το αυγό ελαφρά χτυπημένο, το κεφαλοτύρι και αλατοπίπερο και ρίχνετε το μείγμα μέσα στο μπολ. Προσθέτετε κατόπιν τον αρακά και το καρότο και ανακατεύετε. 

  2. Βουτυρώνετε ένα στρογγυλό πυρίμαχο και αντικολλητικό σκεύος και το πασπαλίζετε με φρυγανιά. Απλώνετε μέσα το μείγμα με τα ζυμαρικά και ψήνετε στους 180° -200º C 45'. Αν θέλετε μπορείτε να ξαφορμάρετε το ογκρατέν αναποδογυρίζοντας το προσεκτικά σε στρογγυλή πιατέλα. 

  • Φακόρυζο
    Φακόρυζο
  • Πιπεριές γεμιστές με ριζότο μανιταριών
    Πιπεριές γεμιστές με ριζότο μανιταριών
  • Σουφλέ με θαλασσινά
    Σουφλέ με θαλασσινά
  • Τονοσαλάτα με πένες και αυγά
    Τονοσαλάτα με πένες και αυγά
  • Λαζάνια με φέτα και σπανάκι
    Λαζάνια με φέτα και σπανάκι
  • Φιλέτα αρνίσια πιπεράτα με κονιάκ
    Φιλέτα αρνίσια πιπεράτα με κονιάκ
  • Λαζάνια με κιμά, μανιτάρια και τυριά
    Λαζάνια με κιμά, μανιτάρια και τυριά
  • Ψωμί καλαμποκίσιο
    Ψωμί καλαμποκίσιο
  • Χοιρινό με δαμάσκηνα και καρότα
    Χοιρινό με δαμάσκηνα και καρότα
  • Σαλάτα με αυγά και σάλτσα γιαουρτιού
    Σαλάτα με αυγά και σάλτσα γιαουρτιού
  • Πατάτες γεμιστές με σπανάκι και τυριά
    Πατάτες γεμιστές με σπανάκι και τυριά
  • Καροτόσουπα με πατάτες και μανιτάρια
    Καροτόσουπα με πατάτες και μανιτάρια