Πένες νηστίσιμες

Πένες νηστίσιμες

4.7 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • πένες ή άλλο ζυμαρικό με κοντό σχήμα: 500 γρ.
  • γαρίδες: 1 κιλό
  • ξίδι: λίγο
  • κρεμμύδι: 1 ψιλοκομμένο
  • καρότα baby: 200 γρ. , κατεψυγμένα και καθαρισμένα
  • σέλινο: 1 κλωνάρι, ψιλοκομμένο
  • σκόρδο: 2 σκελίδες, ψιλοκκομένες
  • αρακάς: 1 φλιτζάνι του τσαγιού
  • κρεμμυδάκια φρέσκα: 3, ψιλοκομμένα
  • ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
  • μαϊντανός: 2-3 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος
  • πράσινο ταμπάσκο: 2-3 σταγόνες
  • αλάτι
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βράζετε τις γαρίδες σε αλατισμένο νερό, το οποίο έχετε προσθέσει λίγο ξίδι 2’-3’. Τις στραγγίζετε, και μόλις κρυώσουν τους αφαιρείτε τα κελύφη.

  2. Ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι,  τα καρότα, τον αρακά το σέλινο και το σκόρδο 5’-6’ μέχρι να εξατμισθούν τα υγρά τους. Προσθέτετε κατόπιν τις γαρίδες και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και συνεχίζετε το σοτάρισμα 2΄-3΄ακόμη. Αποσύρετε από τη φωτιά και ρίχνετε το μαϊντανό, το ταμπάσκο και το αλατοπίπερο. Ανακατεύετε και αφήνετε το μείγμα αυτό στην άκρη.

  3.  
    Σε μια κατσαρόλα βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους και τα στραγγίζετε. Τα ανακατεύετε με το μείγμα με τις γαρίδες και σερβίρετε αμέσως.
  • Σκεπαστή κοτόπιτα με καρότα και αρακά
    Σκεπαστή κοτόπιτα με καρότα και αρακά
  • Φιογκάκια σαλάτα με κολοκυθάκια και μανούρι
    Φιογκάκια σαλάτα με κολοκυθάκια και μανούρι
  • Σαλάτα με ζυμαρικά, γιαούρτι και τόνο
    Σαλάτα με ζυμαρικά, γιαούρτι και τόνο
  • Ελαφριά ομελέτα με πέστροφα και κρεμμυδάκια
    Ελαφριά ομελέτα με πέστροφα και κρεμμυδάκια
  • Σαλάτα με τριβελάκι και αρακά
    Σαλάτα με τριβελάκι και αρακά
  • Τυρόψωμο με δεντρολίβανο
    Τυρόψωμο με δεντρολίβανο
  • Ζυμαρόπιτα με λουκάνικα και τυρί
    Ζυμαρόπιτα με λουκάνικα και τυρί
  • Χούμους με κουκουνάρι (ρεβιθοσαλάτα)
    Χούμους με κουκουνάρι (ρεβιθοσαλάτα)
  • Αγκινάρες αυγολέμονο
    Αγκινάρες αυγολέμονο
  • Σφολιατάκια µε µορταδέλα και κασέρι
    Σφολιατάκια µε µορταδέλα και κασέρι
  • Κεφτεδάκια με σάλτσα μανιταριών και πουρέ
    Κεφτεδάκια με σάλτσα μανιταριών και πουρέ
  • Κρέπες ρολό με μπλε τυρί και μανιτάρια
    Κρέπες ρολό με μπλε τυρί και μανιτάρια