Πένες με μανιτάρια και λευκή σάλτσα τυριών

Πένες με μανιτάρια και λευκή σάλτσα τυριών

3.6 /5 κατάταξη (32 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 100 γρ. φρέσκο τυρί-κρέμα
  • 80 γρ. κασέρι τριμμένο
  • 180γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη
  • 1½ κουταλιά της σούπας βούτυρο λιωμένο
  • 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
  • 1 κουτί γάλα εβαπορέ
  • 1 πακέτο πένες
  • 200 γρ. μανιτάρια φρέσκα σε φέτες ή κονσέρβας, σοταρισμένα σε λίγο λάδι
  • αλάτι, πιπέρι, μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • κεφαλοτύρι για πασπάλισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βράζετε τις πένες σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους.

  2. Λιώνετε το βούτυρο σε κατσαρόλα και προσθέτετε το αλεύρι. Ανακατεύετε να διαλυθεί και προσθέτετε το γάλα εβαπορέ αδιάλυτο. Συνεχίζετε το ανακάτεμα σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει η κρέμα.

  3. Χαμηλώνετε κι άλλο τη φωτιά, προσθέτετε το τυρί κρέμα κι ανακατεύετε. Αφού ενσωματωθεί, ρίχνετε το κασέρι και την κεφαλογραβιέρα χωρίς να σταματήσετε το ανακάτεμα. Προσθέτετε τα μανιτάρια και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ανακατεύετε και κατεβάζετε τη σάλτσα από τη φωτιά.

  4. Σουρώνετε τα ριγκατόνι και τα ρίχνετε σε πιατέλα, προσθέτετε την κρέμα και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και τριμμένο κεφαλοτύρι. Σερβίρετε αμέσως.

  5. Αν η σάλτσα μείνει και σφίξει πολύ, την ξαναβάζετε σε χαμηλή φωτιά να ζεσταθεί, προσθέτοντας παράλληλα λίγο γάλα ή νερό και ανακατεύοντας.

Συμβουλή

Μπορείτε να προσθέσετε στη σάλτσα και μικρή δόση από κάποιο έντονο τυρί όπως παρμεζάνα ή μπλε τυρί.

  • Μπαγκέτες γεμιστές με σάλτσα πέστο και λαχανικά
    Μπαγκέτες γεμιστές με σάλτσα πέστο και λαχανικά
  • Στριφτή χορτόπιτα με παστό μπακαλιάρο ξαλμυρισμένο
    Στριφτή χορτόπιτα με παστό μπακαλιάρο ξαλμυρισμένο
  • Λαζάνια με μπρόκολο
    Λαζάνια με μπρόκολο
  • Μοσχαράκι-μπουκιές αλά κρεμ με ζυμαρικά
    Μοσχαράκι-μπουκιές αλά κρεμ με ζυμαρικά
  • PHOTO: ICookGreek | Γιώργος Δρακόπουλος - Tina Webb
    Μπακαλιάρος μαγειρευτός με πράσα, καρότα και κινόα
  • Γεμιστός σολομός με σπανάκι και σάλτσα άνηθου
    Γεμιστός σολομός με σπανάκι και σάλτσα άνηθου
  • Αλμυρά κεκάκια με τυριά και καρότα
    Αλμυρά κεκάκια με τυριά και καρότα
  • Πατατοκροκέτες με μπέικον
    Πατατοκροκέτες με μπέικον
  • Ρεβιθοσαλάτα με πιπεριές Φλωρίνης, τόνο και φέτα
    Ρεβιθοσαλάτα με πιπεριές Φλωρίνης, τόνο και φέτα
  • Ταρτάκια µε αλλαντικά και τυριά
    Ταρτάκια µε αλλαντικά και τυριά
  • Ταλιατέλες με κοτόπουλο, ντομάτα και βασιλικό
    Ταλιατέλες με κοτόπουλο, ντομάτα και βασιλικό
  • Κανελόνια με σπανάκι, πράσα, φέτα και σάλτσα ντομάτας
    Κανελόνια με σπανάκι, πράσα, φέτα και σάλτσα ντομάτας