Πένες με ελιές, ντομάτα και κάππαρη

Πένες με ελιές, ντομάτα και κάππαρη

4.7 /5 κατάταξη (7 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • πένες: 500 γρ.
  • μαϊντανός: 1 ματσάκι πλυμένο και καθαρισμένο
  • κρεμμύδι: 1 μεγάλο, ψιλοκομμένο
  • πιπεριά: 1 κόκκινη, ψιλοκομμένη
  • σκόρδο: 2 σκελίδες, ψιλοκομμένες
  • ντοματοχυμός: 100 γρ. συμπυκνωμένος
  • ντομάτες: 4 ώριμες, χωρίς φλούδες και σπόρους, ψιλοκομμένες
  • λευκό κρασί: 125 ml
  • ελαιόλαδο: 1/3 φλιτζάνι του τσαγιού
  • ελιές: 8 μαύρες, χωρίς κουκούτσι, χοντροκομμένες
  • κάππαρη: 2 κουταλιές της σούπας, στραγγισμένη
  • αλάτι
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βράζετε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους. Στο μεταξύ ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε 3΄-4΄ το κρεμμύδι, την πιπεριά και το σκόρδο ψιλοκομμένα, μέχρι να μαλακώσουν.

  2. Προσθέτετε τον ντοματοχυμό, τις ψιλοκομμένες ντομάτες και το κρασί και βράζετε 7΄-8΄. Ξεπλένετε καλά την κάππαρη, τη στραγγίζετε πάλι, την προσθέτετε στη σάλτσα ντομάτας και σιγοβράζετε 2΄-3΄ ακόμη.

  3. Στο μεταξύ έχετε σουρώσει τα ζυμαρικά και τα έχετε ρίξει σε μια πιατέλα. Περιχύνετε με τη σάλτσα κάππαρης, προσθέτετε τις ελιές, το μαϊντανό χοντροκομμένο και αλατοπίπερο. Ανακατεύετε καλά τις πένες και σερβίρετε αμέσως. 
     

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΖΥΜΑΡΙΚΑ | Συνταγή για πένες με ελιές, ντομάτα και κάππαρη

  • Κοτόπουλο μαγειρεμένο στην μπίρα με μανιτάρια και κρέμα
    Κοτόπουλο μαγειρεμένο στην μπίρα με μανιτάρια και κρέμα
  • Τυροψωμάκια με αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
    Τυροψωμάκια με αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • Ψωμί του τοστ με δύο αλεύρια
    Ψωμί του τοστ με δύο αλεύρια
  • Κεμπάπ αρνίσιου κιμά
    Κεμπάπ αρνίσιου κιμά
  • Χοιρινό ρολό με μπέικον, ταμπάσκο και ντοματίνια, γεμιστό με λαχανικά
    Χοιρινό ρολό με μπέικον, ταμπάσκο και ντοματίνια, γεμιστό με λαχανικά
  • Κις λορέν
    Κις λορέν
  • Κολοκυθοπατατόπιτες
    Κολοκυθοπατατόπιτες
  • Νηστίσιμη πίτσα με λαχανικά
    Νηστίσιμη πίτσα με λαχανικά
  • Burger λαχανικών
    Burger λαχανικών
  • Ρολάκια λαχανικών (σπρινγκ ρολς)
    Ρολάκια λαχανικών (σπρινγκ ρολς)
  • Αλμυρό τσουρέκι γεμιστό με φέτα, πιπεριές και κρεμμύδι
    Αλμυρό τσουρέκι γεμιστό με φέτα, πιπεριές και κρεμμύδι
  • Φιλέτο μαγειρεμένο σε κρασάτη σάλτσα κρεμμυδιών
    Φιλέτο μαγειρεμένο σε κρασάτη σάλτσα κρεμμυδιών