Ντοματοσαλάτα με κινόα

Ντοματοσαλάτα με κινόα

5.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1 φλιτζάνι λευκό κινόα
  • 1/4 του φλιτζανιού ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές της σούπας ξίδι
  • 9 ντοματίνια, κομμένα στη μέση ή 3 φρέσκες ντομάτες σε κυβάκια
  • 1 αγγουράκι σε κύβους ή ροδέλες
  • 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
  • 1/2 ξηρό κρεμμύδι σε ροδέλες
  • 1 φλιτζάνι φρέσκος μαϊντανός ή δυόσμος, ψιλοκομμένος
  • αλάτι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ξεπλένετε το κινόα πολύ καλά μέχρι το νερό του να βγαίνει καθαρό. Ρίχνετε 2½ φλιτζάνια νερό σε κατσαρόλα και προσθέτετε το κινόα και λίγο αλάτι. Βράζετε σε μέτρια φωτιά 12’, μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά. Αφήνετε το κινόα να κρυώσει και το ανακατεύετε απαλά με ένα πιρούνι να αφρατέψει.

  2. Αναμειγνύετε το ελαιόλαδο με το ξίδι. 3. Βάζετε σε μεγάλο μπολ ή σαλατιέρα τα ντοματίνια ή τις ντομάτες, το αγγουράκι, τα δύο είδη κρεμμυδιών και το φρέσκο μυρωδικό και περιχύνετε με το λαδόξιδο. Προσθέτετε το κινόα, ανακατεύετε καλά και σερβίρετε.

     

Λίγα λόγια για τη συνταγή

LIGHT | Συνταγή για δροσερή σαλάτα με ντομάτα, κρεμμύδι και κινόα

  • Σαλάτα με αβοκάντο και πλιγούρι
    Σαλάτα με αβοκάντο και πλιγούρι
  • Τάρτα με κοτόπουλο, μανιτάρια και τυριά
    Τάρτα με κοτόπουλο, μανιτάρια και τυριά
  • Μελιτζανοσαλάτα με αμύγδαλα και ταχίνι
    Μελιτζανοσαλάτα με αμύγδαλα και ταχίνι
  • Εύκολο ογκρατέν ζυμαρικών
    Εύκολο ογκρατέν ζυμαρικών
  • Παστίτσιο με γιαούρτι
    Παστίτσιο με γιαούρτι
  • Μελιτζανοσαλάτα με κατίκι και πατέ ελιάς
    Μελιτζανοσαλάτα με κατίκι και πατέ ελιάς
  • Σαλάτα σπανάκι με μπλέ τυρί και dressing αβοκάντο
    Σαλάτα σπανάκι με μπλέ τυρί και dressing αβοκάντο
  • Ζυμαρόπιτα με λουκάνικα και τυρί
    Ζυμαρόπιτα με λουκάνικα και τυρί
  • Σαλάτα με ζυμαρικά, γιαούρτι και τόνο
    Σαλάτα με ζυμαρικά, γιαούρτι και τόνο
  • Μπρόκολο ψητό, πικάντικο
    Μπρόκολο ψητό, πικάντικο
  • Αλμυρό τσουρέκι γεμιστό με φέτα, πιπεριές και κρεμμύδι
    Αλμυρό τσουρέκι γεμιστό με φέτα, πιπεριές και κρεμμύδι
  • Ζυμαρικά με τυριά
    Ζυμαρικά με τυριά