Μύδια σαγανάκι με σάλτσα ντομάτας και φέτα

Μύδια σαγανάκι με σάλτσα ντομάτας και φέτα

5.0 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 2 κιλά μύδια φρέσκα
  • 1/3 φλιτζάνι κρασί λευκό
  • 200 γρ. φέτα, κομματιασμένη
  • 3 μέτριες ώριμες σφιχτές ντομάτες, καθαρισμένες, ψιλοκομμένες
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 1 μικρό ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • λίγο μπούκοβο
  • ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ξύνετε τα κελύφη των μυδιών, αφαιρείτε τα «γένια» τους και τα πλένετε καλά. Τα αχνίζετε σε μια κατσαρόλα μαζί με το κρασί μέχρι να ανοίξουν τα κελύφη τους. Πετάτε όσα μύδια δεν άνοιξαν. Καθαρίζετε τα υπόλοιπα και κρατάτε μόνο την ψίχα τους. Φιλτράρετε όσο ζουμί έβγαλαν και το φυλάτε στην άκρη.

  2. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο, να μαλακώσουν, ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίχνετε την ψιλοκομμένη ντομάτα με τα υγρά της, αλάτι, πιπέρι και σιγομαγειρεύετε για 8' περίπου να μαραθεί κι αυτή. Προσθέτετε το ζουμί από το άχνισμα των μυδιών και συνεχίζετε το μαγείρεμα για 4'-5' ακόμη μέχρι να δέσει η σάλτσα.

  3. Ρίχνετε τα μύδια και τον μαϊντανό, και συνεχίζετε ανακατεύοντας το μαγείρεμα για άλλα 3' σε δυνατή φωτιά. Προσθέτετε τη φέτα και λίγο μπούκοβο, ανακατεύετε και σερβίρετε αμέσως.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΤΗΣ ΠΑΡΕΑΣ | Συνταγή για μύδια σαγανάκι με σάλτσα ντομάτας και φέτα

Δείτε επίσης

Μύδια σκορδάτα με φέτα

Μύδια σκορδάτα με φέτα
4.4 /5 κατάταξη (13 ψήφοι)

  • Ρολό με κιμά και βραστά αυγά
    Ρολό με κιμά και βραστά αυγά
  • Ζυμαρικά με μανιτάρια
    Ζυμαρικά με μανιτάρια
  • Ψητές πιπεριές γεμιστές με τόνο
    Ψητές πιπεριές γεμιστές με τόνο
  • Καλαμαράκια γεμιστά με λευκά τυριά και πιπεριές
    Καλαμαράκια γεμιστά με λευκά τυριά και πιπεριές
  • Γαλοπούλα γεμιστή με κιμά, μπέικον και κουκουνάρι
    Γαλοπούλα γεμιστή με κιμά, μπέικον και κουκουνάρι
  • Ψητά λαχανικά με ανθότυρο σε τραγανό φύλλο
    Ψητά λαχανικά με ανθότυρο σε τραγανό φύλλο
  • Αλμυρά σουδάκια με μανιτάρια και κρέμα
    Αλμυρά σουδάκια με μανιτάρια και κρέμα
  • Σπιτικά ραβιόλια γεμιστά με μανιτάρια
    Σπιτικά ραβιόλια γεμιστά με μανιτάρια
  • Ζυμαρικά με κολοκυθάκια και κρόκο Κοζάνης
    Ζυμαρικά με κολοκυθάκια και κρόκο Κοζάνης
  • Κοτόπουλα νανάκια σε κρούστα αλατιού (με αλεύρι)
    Κοτόπουλα νανάκια σε κρούστα αλατιού (με αλεύρι)
  • Ψαρονέφρι με τραγανή κρούστα ψωμιού-μαϊντανού
  • Μακαρόνια με σκόρδο, βασιλικό και τσίλι
    Μακαρόνια με σκόρδο, βασιλικό και τσίλι
MrOil