Μύδια σαγανάκι με σάλτσα ντομάτας και φέτα

Μύδια σαγανάκι με σάλτσα ντομάτας και φέτα

5.0 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 2 κιλά μύδια φρέσκα
  • 1/3 φλιτζάνι κρασί λευκό
  • 200 γρ. φέτα, κομματιασμένη
  • 3 μέτριες ώριμες σφιχτές ντομάτες, καθαρισμένες, ψιλοκομμένες
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 1 μικρό ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • λίγο μπούκοβο
  • ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ξύνετε τα κελύφη των μυδιών, αφαιρείτε τα «γένια» τους και τα πλένετε καλά. Τα αχνίζετε σε μια κατσαρόλα μαζί με το κρασί μέχρι να ανοίξουν τα κελύφη τους. Πετάτε όσα μύδια δεν άνοιξαν. Καθαρίζετε τα υπόλοιπα και κρατάτε μόνο την ψίχα τους. Φιλτράρετε όσο ζουμί έβγαλαν και το φυλάτε στην άκρη.

  2. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο, να μαλακώσουν, ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίχνετε την ψιλοκομμένη ντομάτα με τα υγρά της, αλάτι, πιπέρι και σιγομαγειρεύετε για 8' περίπου να μαραθεί κι αυτή. Προσθέτετε το ζουμί από το άχνισμα των μυδιών και συνεχίζετε το μαγείρεμα για 4'-5' ακόμη μέχρι να δέσει η σάλτσα.

  3. Ρίχνετε τα μύδια και τον μαϊντανό, και συνεχίζετε ανακατεύοντας το μαγείρεμα για άλλα 3' σε δυνατή φωτιά. Προσθέτετε τη φέτα και λίγο μπούκοβο, ανακατεύετε και σερβίρετε αμέσως.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΤΗΣ ΠΑΡΕΑΣ | Συνταγή για μύδια σαγανάκι με σάλτσα ντομάτας και φέτα

Δείτε επίσης

Μύδια σκορδάτα με φέτα

Μύδια σκορδάτα με φέτα
4.5 /5 κατάταξη (15 ψήφοι)

  • Πένες με 4 τυριά και σαλάμι
    Πένες με 4 τυριά και σαλάμι
  • Ριζότο με μανιτάρια και ζωμό κοτόπουλου
    Ριζότο με μανιτάρια και ζωμό κοτόπουλου
  • Κουνέλι στην κατσαρόλα με φρέσκα λαχανικά
    Κουνέλι στην κατσαρόλα με φρέσκα λαχανικά
  • Κρύα ντοματόσουπα με κρουτόν και βασιλικό
    Κρύα ντοματόσουπα με κρουτόν και βασιλικό
  • Σουδάκια με μους σολομού
    Σουδάκια με μους σολομού
  • Μπάμιες με ξινόχοντρο
    Μπάμιες με ξινόχοντρο
  • Λαχανάκια Βρυξελλών με παρμεζάνα και αμύγδαλα ή κουκουνάρι
    Λαχανάκια Βρυξελλών με παρμεζάνα και αμύγδαλα ή κουκουνάρι
  • Μικρές κις με κρεμμύδια
    Μικρές κις με κρεμμύδια
  • Σκεπαστή κοτόπιτα με καρότα και αρακά
    Σκεπαστή κοτόπιτα με καρότα και αρακά
  • Μπουρδέτο με σκορπίνες
    Μπουρδέτο με σκορπίνες
  • Πεσκανδρίτσα με λαχανικά και κριθαράκι
    Πεσκανδρίτσα με λαχανικά και κριθαράκι
  • Χοιρινά κότσια στη γάστρα με φασόλια ξερά
    Χοιρινά κότσια στη γάστρα με φασόλια ξερά