Μύδια με πιπεριές και ντομάτα

Μύδια με πιπεριές και ντομάτα

4.3 /5 κατάταξη (13 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 25 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 15 - 20 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • μύδια 1½ κιλό, ολόκληρα
  • ελαιόλαδο 5 κουταλιές της σούπας
  • ξερό κρεμμύδι ½ μικρό, ψιλοκομμένο
  • σκόρδο 2 σκελίδες, ψιλοκομμένες
  • λευκό κρασί 1 μικρό ποτηράκι
  • ντομάτα 1 ώριμη κομμένη σε κυβάκια
  • πιπεριά πράσινη ½, κομμένη σε κυβάκια (χωρίς σπόρους)
  • πιπεριά κόκκινη ½, κομμένη σε κυβάκια (χωρίς σπόρους)
  • αλάτι
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • θυμάρι ή ρίγανη φρέσκια για το πασπάλισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ξύνετε τα μύδια με σφουγγαράκι για να τα καθαρίσετε καλά και αφαιρείτε τα «γένια» τους. Τα στραγγίζετε. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε ελαφρά το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαραθούν. Σβήνετε με το κρασί και βράζετε για λίγο τη σάλτσα.

  2. Προσθέτετε τα μύδια και λίγο νερό. Τα βράζετε για 5’. Πετάτε όσα δεν ανοίξουν. Προσθέτετε την ντομάτα, τις πιπεριές, δοκιμάζετε αν χρειάζεται αλάτι και ανακατεύετε. Πασπαλίζετε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και αφήνετε τα μύδια να μαγειρευτούν για 8’ ακόμη. Τα σερβίρετε ζεστά και τα πασπαλίζετε με λίγη φρέσκια ρίγανη ή θυμάρι.

Mix & Match

Δεν υπάρχει πιο σίγουρος συνδυασμός από αυτόν του Ασύρτικου εκ Σαντορίνης και των θαλασσινών φρούτων. Έτσι και ποντάρεις δεν πρόκειται να χάσεις. Ειδικά σε τούτη την περίπτωση που το έδεσμα μοσχοβολά Ελλάδα, μια φρέσκια Σαντορίνη, με μεταλλικές χροιές, είναι η καταλληλότερη επιλογή.

  • Καλαμαράκια με ρόκα σαλάτα
    Καλαμαράκια με ρόκα σαλάτα
  • Ψωμί φόρμας με μπίρα
    Ψωμί φόρμας με μπίρα
  • Πανεύκολη μακαρονοσαλάτα με ντοματίνια και μοτσαρέλα
    Πανεύκολη μακαρονοσαλάτα με ντοματίνια και μοτσαρέλα
  • Ζαργάνες με σάλτσα φρέσκιας ρίγανης και μπαλσάμικου
    Ζαργάνες με σάλτσα φρέσκιας ρίγανης και μπαλσάμικου
  • Πατάτες τραγανές διπλοψημένες
    Πατάτες τραγανές διπλοψημένες
  • Αρνάκι ρολό με θυμάρι
    Αρνάκι ρολό με θυμάρι
  • Τηγανητά σάντουιτς
    Τηγανητά σάντουιτς
  • Φιλέτα μπακαλιάρου με σάλτσα μουστάρδας
    Φιλέτα μπακαλιάρου με σάλτσα μουστάρδας
  • Κεμπάπ λαχανικών
    Κεμπάπ λαχανικών
  • Σνακ με Flair, κολοκυθάκια και ντοματίνια
    Σνακ με Flair, κολοκυθάκια και ντοματίνια
  • Ζυμαρικά με μπρόκολο, σολομό και κρέμα
    Ζυμαρικά με μπρόκολο, σολομό και κρέμα
  • Ψητά καλαμάρια με σάλτσα βασιλικού
    Ψητά καλαμάρια με σάλτσα βασιλικού
MrOil