Μύδια με άνηθο, σκόρδο και λεμόνι

Μύδια με άνηθο, σκόρδο και λεμόνι

2.4 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 15 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • μύδια 16 πολύ μεγάλα, με το όστρακό τους
  • σκόρδο 3-4 σκελίδες
  • ελαιόλαδο 4 κουταλιές της σούπας
  • ούζο 6 κουταλιές της σούπας
  • λεμόνι 1 (ο χυμός του)
  • αλάτι
  • άσπρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • άνηθος 2 κουταλάκια
  • μουστάρδα (προαιρετικά)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Τρίβετε πολύ καλά τα μύδια, αφαιρείτε τα «γένια» τους και τα ξεπλένετε πολλές φορές. Τα ρίχνετε σε μεγάλη κατσαρόλα και τα βράζετε χωρίς νερό για 5’-6’, μέχρι να ανοίξουν τα κελύφη τους.

  2. Πετάτε όσα μύδια δεν άνοιξαν. Κατόπιν, προσθέτετε στην κατσαρόλα τις σκελίδες του σκόρδου ψιλοκομμένες (χωρίς το φύτρο τους), το λάδι, το ούζο, το χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και τέλος τον ψιλοκομμένο άνηθο. Βράζετε για 8’-10’ ακόμη. Σερβίρετε τα μύδια με τη σάλτσα τους.

Συμβουλή

Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε στη σάλτσα και λίγη μουστάρδα.

Mix & Match

Επιμένοντας στα του ελληνικού αμπελώνα, δεν υπάρχει πιο επιτυχημένος γάμος από αυτόν του Ασύρτικου Σαντορίνης και των θαλασσινών φρούτων. Ειδικά σε τούτη την περίπτωση που το έδεσμα μοσχοβολά σκορδάκι και λεμόνι, μια φρέσκια Σαντορίνη, με τις μεταλλικές της χροιές να συμπληρώνουν τον ήπιο φρουτώδη χαρακτήρα της, είναι η καταλληλότερη επιλογή.

  • Κολοκυθόσουπα με κίτρινη κολοκύθα
    Κολοκυθόσουπα με κίτρινη κολοκύθα
  • Κολοκυθάκια γεμιστά με ρύζι και μανιτάρια
    Κολοκυθάκια γεμιστά με ρύζι και μανιτάρια
  • Φακόρυζο
    Φακόρυζο
  • Πατατοσαλάτα με βραστά λουκάνικα
    Πατατοσαλάτα με βραστά λουκάνικα
  • Μπιφτέκια γαλοπούλας
    Μπιφτέκια γαλοπούλας
  • Μοσχαράκι ρολό γεμιστό με σπανάκι ή ρόκα και αγριόρυζο
    Μοσχαράκι ρολό γεμιστό με σπανάκι ή ρόκα και αγριόρυζο
  • Σουφλέ με τυρί
    Σουφλέ με τυρί
  • Φοκάτσια
    Φοκάτσια
  • Κολοκυθόσουπα βελουτέ
    Κολοκυθόσουπα βελουτέ
  • Ψητά λαχανικά και κατσικίσιο τυρί σε τραγανή ζύμη
    Ψητά λαχανικά και κατσικίσιο τυρί σε τραγανή ζύμη
  • Πανεύκολα σφολιατίνια με μπέικον
    Πανεύκολα σφολιατίνια με μπέικον
  • Τσιπούρα ψητή μαριναρισμένη σε λεμόνι και τσάι του βουνού
    Τσιπούρα ψητή μαριναρισμένη σε λεμόνι και τσάι του βουνού