Μπρουσκέτες με ψητές πιπεριές, κοτόπουλο και ελιές

Μπρουσκέτες με ψητές πιπεριές, κοτόπουλο και ελιές

5.0 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • φρυγανισμένες φέτες ψωμιού: 8
  • ντομάτες: 2
  • κόκκινες πιπεριές: 2
  • πράσινη πιπεριά: 1
  • κρεμμύδια: 2
  • φρέσκια ρίγανη: 1 κλωναράκι
  • φύλλα δυόσμου: λίγα τριμμένα
  • ξίδι βαλσαμικό: 2 κουταλιές της σούπας
  • ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
  • TABASCO®: 1/2 κουταλάκι του γλυκού
  • σκόρδο: 2 σκελίδες, λιωμένες
  • αλάτι
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο λίγο
  • ελιές μαύρες: 10
  • βραστό ή ψητό κοτόπουλο: 500 γρ. χωρίς πέτσα και κόκαλα κομμένο σε φέτες

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε τα λαχανικά (πιπεριές, ντομάτες και κρεμμύδια), κόβετε σε ροδέλες τις ντομάτες και τα κρεμμύδια) και σε μεγάλα κομμάτια τις πιπεριές και τα βάζετε όλα μαζί σε αντικολλητικό ταψάκι. Τα περιχύνετε με λίγο λάδι και τα σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο. Τα ψήνετε 15’ σε δυνατό φούρνο μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν.

  2. Χτυπάτε το υπόλοιπο λάδι με το ξίδι και το αλατοπίπερο και βάζετε τα μυρωδικά (δυόσμο και ρίγανη) ψιλοκομμένα. Προσθέτετε στο λαδόξιδο το σκόρδο και το Tabasco®. Σερβίρετε τα ψητά λαχανικά πάνω στο φρυγανισμένο ψωμί και από πάνω μοιράζετε το κοτόπουλο. Τα περιχύνετε όλα με το μείγμα του λαδόξιδου και γαρνίρετε με τις ελιές.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΟΡΕΚΤΙΚΑ | Συνταγή για μπρουσκέτες με ψητές πιπεριές, κοτόπουλο και ελιές

  • Σαλάτα με φακές, μπέικον και κρουτόν
    Σαλάτα με φακές, μπέικον και κρουτόν
  • Ζυμαρικά με μπρόκολο, σολομό και κρέμα
    Ζυμαρικά με μπρόκολο, σολομό και κρέμα
  • Κολοκυθάκια αυγολέμονο, γεμιστά με ραγού γαρίδας
    Κολοκυθάκια αυγολέμονο, γεμιστά με ραγού γαρίδας
  • Ψαροκεφτέδες με ούζο ή τσίπουρο
    Ψαροκεφτέδες με ούζο ή τσίπουρο
  • Κοτόπιτα ξεσκέπαστη με τυριά
    Κοτόπιτα ξεσκέπαστη με τυριά
  • Κρέπες με καπνιστό χοιρομέρι στο φούρνο
    Κρέπες με καπνιστό χοιρομέρι στο φούρνο
  • Ρολό φιλέτο με κονιάκ και μυρωδικά
    Ρολό φιλέτο με κονιάκ και μυρωδικά
  • Κουνέλι με γιαούρτι, σκόρδο και μαϊντανό
    Κουνέλι με γιαούρτι, σκόρδο και μαϊντανό
  • Σουρωτή τυρόπιτα
    Σουρωτή τυρόπιτα
  • Αλμυρό κέικ-ψωμί με ζαμπόν και φέτα
    Αλμυρό κέικ-ψωμί με ζαμπόν και φέτα
  • Αγκινάρες αυγολέμονο
    Αγκινάρες αυγολέμονο
  • Φοκάτσια
    Φοκάτσια
MrOil