Μπριάμ παραδοσιακό

Μπριάμ παραδοσιακό

4.3 /5 κατάταξη (27 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Ψήσιμο: 1 ώρα και 30 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • μελιτζάνες: 500 γρ., καθαρισμένες και κομμένες σε ροδέλες
  • πατάτες: 500 γρ., καθαρισμένες και κομμένες σε ροδέλες
  • κολοκυθάκια: 500 γρ., καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες
  • κρεμμύδια: 2 κομμένα σε ροδέλες
  • ώριμες ντομάτες: 6 μεγάλες, τριμμένες
  • μαϊντανός: άφθονος, ψιλοκομμένος
  • σκόρδο: 2 σκελίδες, ψιλοκομμένες
  • ελαιόλαδο: 1 φλιτζάνι του τσαγιού
  • νερό: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
  • ζάχαρη: 1/2 κουταλάκι του γλυκού (προαιρετικά)
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αφήνετε τις μελιτζάνες σε σουρωτήρι, αφού τις αλατίσετε για να ξεπικρίσουν. Τις πλένετε, τις στραγγίζετε και τις στεγνώνετε καλά. Ζεσταίνετε μια ποσότητα ελαιόλαδου σε φαρδιά αντικολλητική κατσαρόλα και σοτάρετε τα λαχανικά με την εξής σειρά: πατάτες, κολοκυθάκια, κρεμμύδια και τέλος τις μελιτζάνες. Βγάζετε τα λαχανικά με τρυπητή κουτάλα.

  2. Ανακατεύετε σε μπολ τις ντομάτες με το μαϊντανό, το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη και το υπόλοιπο λάδι. Στρώνετε σε ταψί τα σοταρισμένα λαχανικά και τα περιχύνετε με το μείγμα της ντομάτας.

  3. Τα σκεπάζετε με αντικολλητικό χαρτί και τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 °C για 1 ώρα. Αφαιρείτε το χαρτί, ανακατεύετε προσεκτικά τα λαχανικά και συνεχίζετε για λίγο το ψήσιμο μέχρι να πάρουν χρώμα. Σερβίρετε το μπριάμ χλιαρό και το συνοδεύετε με φέτα (προαιρετικά).

Δείτε επίσης

«Τουρλού» με λουκάνικα

«Τουρλού» με λουκάνικα
4.8 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)

Τουρλού λαχανικών με πουρέ πατάτας και τυρί

Τουρλού λαχανικών με πουρέ πατάτας και τυρί
5.0 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)

Μελιτζάνες με σκορδάτα ντοματίνια και φέτα

Μελιτζάνες με σκορδάτα ντοματίνια και φέτα
5.0 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)

  • Χοιρινό ψαρονέφρι ψητό
    Χοιρινό ψαρονέφρι ψητό
  • Ψαρονέφρι με σάλτσα λουίζας και μούς κολοκυθιού
    Ψαρονέφρι με σάλτσα λουίζας και μούς κολοκυθιού
  • Πατάτες ογκρατέν με μανιτάρια και κοτόπουλο
    Πατάτες ογκρατέν με μανιτάρια και κοτόπουλο
  • Αλμυρό κέικ με μανιτάρια, τυριά και μπέικον
    Αλμυρό κέικ με μανιτάρια, τυριά και μπέικον
  • Σούπα λαχανικών βελουτέ με μπακαλιάρο
    Σούπα λαχανικών βελουτέ με μπακαλιάρο
  • Κοτοσαλάτα με μπρόκολο
    Κοτοσαλάτα με μπρόκολο
  • Μακαρόνια με πέστο βασιλικού και μαϊντανού
    Μακαρόνια με πέστο βασιλικού και μαϊντανού
  • Σπιτικό ψωμί με μέλι και βρώμη
    Σπιτικό ψωμί με μέλι και βρώμη
  • Πατάτες τραγανές διπλοψημένες
    Πατάτες τραγανές διπλοψημένες
  • Αλμυρό κέικ-ψωμί με ζαμπόν και φέτα
    Αλμυρό κέικ-ψωμί με ζαμπόν και φέτα
  • Πατατοσαλάτα με κοτόπουλο
    Πατατοσαλάτα με κοτόπουλο
  • Χορτοκεφτέδες ή σπανακοκεφτέδες
    Χορτοκεφτέδες ή σπανακοκεφτέδες