Μπουτάκια κοτόπουλου με κρασί, σάλτσα φέτας και πατάτες ατμού

Μπουτάκια κοτόπουλου με κρασί, σάλτσα φέτας και πατάτες ατμού

3.0 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 35 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 1 ώρα και 30 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • μπουτάκια κοτόπουλου: 12
  • φασκόμηλο ή εστραγκόν: 12 φύλλα
  • κρεμμύδι ξερό: 1 ψιλοκομμένο
  • βούτυρο: 4 κουταλιές της σούπας
  • λάδι: 4 κουταλιές της σούπας
  • κρασί: 150ml λευκό ξηρό
  • κύβος κότας: 1
  • φέτα μαλακή: 150 γρ., λιωμένη με πιρούνι
  • πατάτες: 750 γρ. μικρές
  • μαϊντανός: 2 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος
  • αλάτι: όσο θέλετε
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βάζετε μεταξύ της σάρκας και της πέτσας από κάθε μπουτάκι ένα φύλλο φασκόμηλο ή εστραγκόν και αλατοπιπερώνετε εξωτερικά τα μπουτάκια. Ζεσταίνετε το βούτυρο και το λάδι σε κατσαρόλα αντικολλητική και σοτάρετε τα μπουτάκια κοτόπουλου μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές τους.

  2. Προσθέτετε το κρεμμύδι και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 2’ - 3’. Σβήνετε με το κρασί και βράζετε για 5’ - 6’ σε δυνατή φωτιά. Ρίχνετε κατόπιν τον κύβο και 1½ φλιτζάνι ζεστό νερό και βράζετε για 50’.

  3. Στο μεταξύ σε άλλο σκεύος βράζετε τις πατάτες επί 35’ στον ατμό και τις ξεφλουδίζετε. Τις κόβετε σε ροδέλες, τις προσθέτετε μέσα στη σάλτσα στην κατσαρόλα και πασπαλίζετε με μαϊντανό και πιπέρι φρεσκοτριμμένο. Βράζετε για άλλα 3’ - 4’ μαζί με το κοτόπουλο.

  4. Προσθέτετε στο τέλος τη φέτα και συνεχίζετε το βράσιμο σε πολύ χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας διαρκώς, μέχρι να λιώσει η φέτα και να ομοιογενοποιηθεί η σάλτσα. Σερβίρετε τα μπουτάκια με τις πατάτες και τη σάλτσα τους

Mix & Match

Ένα νόστιμο και αρωματικό πιάτο που χρειάζεται κρασί φρέσκο, λευκό και προπαντός εξίσου αρωματικό. Θα έλεγα μάλιστα να επιλέξουμε κάτι με καλή οξύτητα που δεν θα αφήσει τον ουρανίσκο να …πέσει στη μονοτονία με τις κρεμμώδεις υφές από τη φέτα και τις αμυλούχες πατατούλες. Ψάξτε για φρέσκες Μαντινείες, Σαντορίνες και Chardonnay.

Απολαύστε με

  • Λευκό κρασί
  • Αρνάκι με κρασί, κονιάκ και μουστάρδα
    Αρνάκι με κρασί, κονιάκ και μουστάρδα
  • Πεσκανδρίτσα με λαχανικά και κριθαράκι
    Πεσκανδρίτσα με λαχανικά και κριθαράκι
  • Σούπα με αρακά, ροκφόρ και φρυγανισμένο ψωμί
    Σούπα με αρακά, ροκφόρ και φρυγανισμένο ψωμί
  • Ψητή τσιπούρα με μάραθο, πορτοκάλι και   θυμάρι
    Ψητή τσιπούρα με μάραθο, πορτοκάλι και θυμάρι
  • Ταραμοσαλάτα πικάντικη
    Ταραμοσαλάτα πικάντικη
  • Μανούρι πανέ
    Μανούρι πανέ
  • Ριζότο με γαρίδες
    Ριζότο με γαρίδες
  • Σούπα με λαχανικά και γιαούρτι
    Σούπα με λαχανικά και γιαούρτι
  • Ζυμαρικά με σάλτσα τόνου
    Ζυμαρικά με σάλτσα τόνου
  • Γαλοπούλα γεμιστή Χριστουγέννων με σταφίδες, κάστανα και κουκουνάρι
    Γαλοπούλα γεμιστή Χριστουγέννων με σταφίδες, κάστανα και κουκουνάρι
  • Φέτα σφυρίδας με σάλτσα από φιστίκια Αιγίνης
    Φέτα σφυρίδας με σάλτσα από φιστίκια Αιγίνης
  • Ψωμί με κρεμμύδι, πιπεριά και τυρί
    Ψωμί με κρεμμύδι, πιπεριά και τυρί
MrOil