Μπιφτεκάκια με ανάμεικτο κιμά και πατάτα στο γκριλ

Μπιφτεκάκια με ανάμεικτο κιμά και πατάτα στο γκριλ

5.0 /5 κατάταξη (12 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
  • 500 γρ. κιμάς χοιρινός
  • 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο για το μείγμα και λίγο επιπλέον για το ψήσιμο
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 1 πράσο ψιλοκομμένο
  • 2 πατάτες βρασμένες και λιωμένες με πιρούνι
  • ½ ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • αλάτι, πιπέρι
  • 1-2 πιπεριές και κρεμμύδια για γαρνιτούρα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε ένα μπολ ρίχνετε τον κιμά (χοιρινό και μοσχαρίσιο), το λάδι, τα κρεμμύδια, το πράσο, τις πατάτες, τον μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύετε μέχρις ότου ομοιογενοποιηθούν τα υλικά και τα πλάθετε σε μακρόστενο σχήμα -σα σουτζουκάκια.

  2. Τα βάζετε σε μια πιατέλα το ένα δίπλα στο άλλο, τα καλύπτετε με διαφανή μεμβράνη και τα αφήνετε στο ψυγείο για 1 ώρα.

  3. Περνάτε τα μπιφτεκάκια σε καλαμάκια μεταλλικά ή ξύλινα. Απλώνετε αντικολλήτικό χαρτί στη λαμαρίνα και τοποθετείτε τα μπιφτεκάκια επάνω βάζοντας ενδιάμεσα χονδροκομμένα λαχανικά. Αλείφετε με λίγο λάδι και τα ψήνετε στο γκριλ ή στα κάρβουνα μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο  πλευρές. Τα σερβίρετε αμέσως.

Συμβουλή

1. Αν επιλέξετε να ψήσετε τα μπιφτεκάκια στη σχάρα του φούρνου, τοποθετήστε από κάτω ένα ταψί με νερό ώστε να στάζουν μέσα οι ζωμοί. Διευκολύνει στο καθάρισμα.

2. Φτιάξτε ένα ντιπ γιαουρτιού για συνοδευτικό: ανακατέψτε 1 φλιτζάνι γιαούρτι, 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο, λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο, 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

→ Κεφτεδάκια και μπιφτέκια: 14 tips για τον κιμά
  • Φέτα στο λάδι με μπαχάρια
    Φέτα στο λάδι με μπαχάρια
  • Μανιταρόσουπα βελουτέ με κρέμα και μουστάρδα
    Μανιταρόσουπα βελουτέ με κρέμα και μουστάρδα
  • Ψωμάκια γεμιστά με μανιτάρια, γραβιέρα και μυρωδικά
    Ψωμάκια γεμιστά με μανιτάρια, γραβιέρα και μυρωδικά
  • Σεφταλιές με μπόλια και μπέικον
    Σεφταλιές με μπόλια και μπέικον
  • Σολομός ψητός με σπανάκι
    Σολομός ψητός με σπανάκι
  • Χορτοκεφτέδες ή σπανακοκεφτέδες
    Χορτοκεφτέδες ή σπανακοκεφτέδες
  • Τραγανά γαριδοπιτάκια
    Τραγανά γαριδοπιτάκια
  • Ψαροκεφτέδες με πικάντικη σάλτσα
    Ψαροκεφτέδες με πικάντικη σάλτσα
  • Φιλέτα αρνίσια πιπεράτα με κονιάκ
    Φιλέτα αρνίσια πιπεράτα με κονιάκ
  • Μπλίνις με καπνιστό σολομό
    Μπλίνις με καπνιστό σολομό
  • Σουρωτή τυρόπιτα
    Σουρωτή τυρόπιτα
  • Ταρτάκια με καπνιστό χέλι και τυρί κρέμα
    Ταρτάκια με καπνιστό χέλι και τυρί κρέμα