Μπιφτέκια κοτόπουλου με σάλτσα τυριού

Μπιφτέκια κοτόπουλου με σάλτσα τυριού

4.0 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • Για τα μπιφτέκια

  • 1 κιλό κιμά κοτόπουλου
  • 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
  • 50 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
  • 2/3 του φλιτζανιού φρυγανιά τριμμένη
  • 1 αυγό
  • 1/2 κουταλιά της σούπας ξύσμα λεμονιού
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • λίγο μάραθο
  • 1/2 φλιτ΄ζανι μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • Για τη σάλτσα τυριού

  • 1/3 του φλιτζανιού αλεύρι
  • 60 γρ. βούτυρο
  • 300 ml γάλα φρέσκο
  • 1 φλιτζάνι παρμεζάνα τριμμένη
  • 1/2 φλιτζάνι κασέρι τριμμένο
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • λίγο μοσχοκάρυδο τριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Για τα μπιφτέκια: Ανακατεύετε τον κιμά κοτόπουλου, με το κρεμμύδι και το σκόρδο προσθέτετε τη φρυγανιά, το αυγό, το τυρί, το μαϊντανό, το ξύσμα λεμονιού, το μάραθο, το αλάτι, το πιπέρι και ζυμώνετε το μείγμα πολύ καλά και πλάθετε τα μπιφτέκια.

  2. Για τη σάλτσα τυριού: Βάζετε σε μια το βούτυρο να λιώσει σε χαμηλή φωτιά, ρίχνετε το αλεύρι και το ανακατεύετε συνεχώς για 1'-2'.  Ρίχνετε σιγά σιγά το γάλα και ανακατεύετε συνέχώς με το σύρμα για να μην σβωλιάσει το μείγμα . Μόλις πήξει ελαφρώς το αποσύρετε από την φωτιά και προσθέτετε τα τυριά, το αλατοπίπερο το μοσχοκάρυδο και ανακατεύετε.

  3. Τοποθετείτε τα μπιφτέκια σε στρογγυλό ταψί και περιχύνετε με τη σάλτσα τυριού. Αν θέλετε πασπαλίζετε με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ψήνετε στους 180° C για 25' περίπου.

  • Κοτόπουλο με πολύχρωμες πιπεριές και εστραγκόν
    Κοτόπουλο με πολύχρωμες πιπεριές και εστραγκόν
  • Αλμυρή «τούρτα» σπανάκι με ανθότυρο
    Αλμυρή «τούρτα» σπανάκι με ανθότυρο
  • Κρεμμυδόπιτα σκεπαστή
    Κρεμμυδόπιτα σκεπαστή
  • Αρνάκι με μπάμιες
    Αρνάκι με μπάμιες
  • Μπριζόλες γάλακτος κρασάτες με πουρέ
    Μπριζόλες γάλακτος κρασάτες με πουρέ
  • Aφράτα δεματάκια με πράσα και μπέικον
    Aφράτα δεματάκια με πράσα και μπέικον
  • Κοτόπουλο ρολό με σπανάκι, φέτα και τυρί-κρέμα
    Κοτόπουλο ρολό με σπανάκι, φέτα και τυρί-κρέμα
  • Κεμπάπ με 2 κιμάδες, πατάτα και πράσο
    Κεμπάπ με 2 κιμάδες, πατάτα και πράσο
  • Μπροκολόσουπα
    Μπροκολόσουπα
  • Ριζότο με πιπεριές και κυδώνια
    Ριζότο με πιπεριές και κυδώνια
  • Ντολμαδάκια με ραγού καραβίδας και γαύρο μαρινάτο
    Ντολμαδάκια με ραγού καραβίδας και γαύρο μαρινάτο
  • Κολοκυθοανθοί ψητοί, γεμιστοί με ανθότυρο ή ρικότα
    Κολοκυθοανθοί ψητοί, γεμιστοί με ανθότυρο ή ρικότα