Μπακαλιαροκροκέτες

Μπακαλιαροκροκέτες

3.7 /5 κατάταξη (61 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • 400 γρ. μπακαλιάρος βρασμένος και κομματιασμένος
  • 1 φιλέτο πέστροφα καπνιστή κομματιασμένο ή 80 γρ. τόνο πολύ καλά στραγγισμένο
  • 2 κουταλιές της σούπας κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 3 πατάτες βρασμένες και λιωμένες με πιρούνι
  • 1 σκόρδο ψιλοκομμένο κουταλάκι του γλυκού
  • 2 αυγά χτυπημένα
  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και επιπλέον για το τηγάνισμα
  • 3 κουταλιές της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
  • 100 γρ. τριμμένη φρυγανιά
  • 1 κουταλιά της σούπας χυμός λεμονιού
  • αλάτι, πιπερι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ανακατεύετε τον μπακαλιάρο με την πέστροφα ή τον τόνο, τα κρεμμύδια, τις λιωμένες πατάτες, το χυμό λεμονιού, το σκόρδο, τα αυγά, 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, το μαϊντανό, τη ρίγανη, αλάτι και φρεσκοαλεσμένο μαύρο πιπέρι.

  2. Ζυμώνετε το μείγμα και το πλάθετε σε δέκα-δώδεκα κροκέτες. Τις περνάτε από τριμμένη φρυγανιά. Τις αφήνετε στο ψυγείο να κρυώσουν κάπως.

  3. Ζεσταίνετε το υπόλοιπο λάδι σε βαθύ αντικολλητικό τηγάνι και τηγανίζετε τις κροκέτες από όλες τις πλευρές, μέχρι να ροδίσουν. Τις αφήνετε να στραγγίσουν σε απορροφητικό χαρτί και τις σερβίρετε.

Mix & Match

Η θαλασσινή αρμύρα χαράσσει πορεία για τούτα τα λαχταριστά κροκετάκια, κατευθύνοντας την οινοποσία σε νησιώτικα σοκάκια. Πρώτη επιλογή ένα Ασύρτικο συνοινοποιημένο με Αθήρι κι Αϊδάνι σε μια στιβαρή Σαντορίνη και δεύτερη επιλογή ένα κρητικό Βιδιανό, ιδανικά περασμένο από βαρέλι.

  • Βολοβάν με βατόμουρα και σοκολάτα
    Βολοβάν με βατόμουρα και σοκολάτα
  • Μπάμιες γιαχνί
    Μπάμιες γιαχνί
  • Πένες με αρακά και ροκφόρ
    Πένες με αρακά και ροκφόρ
  • Πιτάκια με πράσα και προσούτο Ευρυτανίας
    Πιτάκια με πράσα και προσούτο Ευρυτανίας
  • Ριζότο με γαρίδες
    Ριζότο με γαρίδες
  • Κις με πράσα και ζαμπόν
    Κις με πράσα και ζαμπόν
  • Σουφλέ σπανάκι
    Σουφλέ σπανάκι
  • Κρύα μακαρονοσαλάτα
    Κρύα μακαρονοσαλάτα
  • Μπρόκολο ψητό, πικάντικο
    Μπρόκολο ψητό, πικάντικο
  • Σπαγγετάδα με πέστο και ντοματίνια
    Σπαγγετάδα με πέστο και ντοματίνια
  • Τόνος με σάλτσα από μηλόκρασο
    Τόνος με σάλτσα από μηλόκρασο
  • Πρασόσουπα με πατάτες και μπλε τυρί
    Πρασόσουπα με πατάτες και μπλε τυρί