Μπακαλιαροκροκέτες

Μπακαλιαροκροκέτες

3.7 /5 κατάταξη (61 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Αναμονή: 30 λεπτά
  • Ψήσιμο: 35 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 400 γρ. μπακαλιάρος βρασμένος και κομματιασμένος
  • 1 φιλέτο πέστροφα καπνιστή κομματιασμένο ή 80 γρ. τόνο πολύ καλά στραγγισμένο
  • 2 κουταλιές της σούπας κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 3 πατάτες βρασμένες και λιωμένες με πιρούνι
  • 1 σκόρδο ψιλοκομμένο κουταλάκι του γλυκού
  • 2 αυγά χτυπημένα
  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και επιπλέον για το τηγάνισμα
  • 3 κουταλιές της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
  • 100 γρ. τριμμένη φρυγανιά
  • 1 κουταλιά της σούπας χυμός λεμονιού
  • αλάτι, πιπερι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ανακατεύετε τον μπακαλιάρο με την πέστροφα ή τον τόνο, τα κρεμμύδια, τις λιωμένες πατάτες, το χυμό λεμονιού, το σκόρδο, τα αυγά, 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, το μαϊντανό, τη ρίγανη, αλάτι και φρεσκοαλεσμένο μαύρο πιπέρι.

  2. Ζυμώνετε το μείγμα και το πλάθετε σε δέκα-δώδεκα κροκέτες. Τις περνάτε από τριμμένη φρυγανιά. Τις αφήνετε στο ψυγείο να κρυώσουν κάπως.

  3. Ζεσταίνετε το υπόλοιπο λάδι σε βαθύ αντικολλητικό τηγάνι και τηγανίζετε τις κροκέτες από όλες τις πλευρές, μέχρι να ροδίσουν. Τις αφήνετε να στραγγίσουν σε απορροφητικό χαρτί και τις σερβίρετε.

Mix & Match

Η θαλασσινή αρμύρα χαράσσει πορεία για τούτα τα λαχταριστά κροκετάκια, κατευθύνοντας την οινοποσία σε νησιώτικα σοκάκια. Πρώτη επιλογή ένα Ασύρτικο συνοινοποιημένο με Αθήρι κι Αϊδάνι σε μια στιβαρή Σαντορίνη και δεύτερη επιλογή ένα κρητικό Βιδιανό, ιδανικά περασμένο από βαρέλι.

  • Ομελέτα με κατσικίσιο τυρί
    Ομελέτα με κατσικίσιο τυρί
  • Κοτόπουλο με κρασί και κρέμα γάλακτος
    Κοτόπουλο με κρασί και κρέμα γάλακτος
  • Stir Fry με διάφορα λαχανικά και κάσιους
    Stir Fry με διάφορα λαχανικά και κάσιους
  • Κουνέλι με γιαούρτι, σκόρδο και μαϊντανό
    Κουνέλι με γιαούρτι, σκόρδο και μαϊντανό
  • Φιογκάκια με κοτόπουλο και μανιτάρια
    Φιογκάκια με κοτόπουλο και μανιτάρια
  • Τηγανίτες πατάτας με τυρί και μυρωδικά
    Τηγανίτες πατάτας με τυρί και μυρωδικά
  • Χοιρινό στη γάστρα με πατάτες
    Χοιρινό στη γάστρα με πατάτες
  • Κατσικάκι με αρωματική σάλτσα μουστάρδας
    Κατσικάκι με αρωματική σάλτσα μουστάρδας
  • Τάρτα με λαχανικά και τυριά
    Τάρτα με λαχανικά και τυριά
  • Κανταϊφοπιτάκια με τυριά
    Κανταϊφοπιτάκια με τυριά
  • Ζυμαρικά με μοσχάρι και μανιτάρια
    Ζυμαρικά με μοσχάρι και μανιτάρια
  • Σαλάτα ρόκα με μανιτάρια και παξιμάδι
    Σαλάτα ρόκα με μανιτάρια και παξιμάδι
MrOil