

Κροκέτες μπακαλιάρου
Υλικά συνταγής
- 4 κοφτέ κουταλιές της σούπαςς αλεύρι
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 2 φλιτζάνια του τσαγιού μπακαλιάρο καλά ξαλμυρισμένο και καλά στυμμένο
- 1 φλιτζάνι του τσαγιού γάλα
- 1 κρεμμυδάκι τριμμένο
- 1 αυγό ελαφρά χτυπημένο
- πιπέρι
- λίγο αλάτι
- λάδι για το τηγάνισμα
Για το πανάρισμα
- αλεύρι
- 1 αυγό
- γαλέτα
Εκτέλεση συνταγής
Ανακατεύετε το αλεύρι και το βούτυρο σε σιγανή φωτιά και ρίχνετε το γάλα. Όταν το μείγμα πήξει προσθέτετε ένα κουταλάκι τσαγιού κοφτό αλάτι, λίγο πιπέρι, το μπακαλιάρο, το κρεμμύδι και το αυγό. Δουλεύετε καλά το μείγμα και το αφήνετε στο ψυγείο για να παγώσει και να σφίξει.
Πλάθετε το μείγμα σε μπαλάκια και τους δίνετε το σχήμα που θέλετε. Αλευρώνετε τα κροκετάκια, τα βουτάτε στο αυγό και τα τυλίγετε σε γαλέτα. Τα αφήνετε σκεπασμένα στο ψυγείο το λιγότερο για 2 ώρες και τα τηγανίζετε σε μπόλικο και καυτό λάδι. Σερβίρετε τα κροκετάκι ζεστά με σάλτσα τομάτας ή με σαλάτα.