Μοσχαρίσιο φιλέτο σε σάλτσα κρασιού με σπανάκι

Μοσχαρίσιο φιλέτο σε σάλτσα κρασιού με σπανάκι

5.0 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 1 κιλό μοσχαρίσιο φιλέτο, κομμένο σε 6 χοντρές φέτες πάχους 2,5 εκατ.
  • λίγο ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο λιωμένο για το ψήσιμο
  • αλάτι, πιπέρι
  • Για τη σάλτσα και το γαρνίρισμα

  • 100 ml κρασί κόκκινο
  • 1 κουταλιά της σούπας μαύρο, πράσινο και ροζ πιπέρι σε κόκους
  • 1 ρίζα φινόκιο ζεματισμένη για 3΄σε βραστό νερό και στραγγισμένο
  • 200 γρ. σπανάκι ζεματισμένο για 3΄σε βραστό νερό και στραγγισμένο
  • 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αλείφετε με το λάδι τις φέτες του φιλέτου και τις αλατοπιπερώνετε. Τις βάζετε στη σχάρα του φούρνου στο γκριλ σε δυνατή φωτιά, ώστε ν' αρπάξει λίγο απ' έξω και στη συνέχεια χαμηλώνετε τη φωτιά. Κάτω από τη σχάρα τοποθετείτε ένα ταψί για να συγκεντρώνετε τα υγρά του ψησίματος.

  2. Ψήνετε τα φιλέτα 4'-5' περίπου από κάθε πλευρά. Κατά το ψήσιμο αλείφετε τα φιλέτα με ένα πινέλο με λίγο βούτυρο λιωμένο. Ξύνετε το ταψί και προσθέτετε το κόκκινο κρασί. Φιλτράρετε το μείγμα από λεπτό σουρωτήρι και το βράζετε μαζί με το πιπέρι για 5'.

  3. Σοτάρετε στο βούτυρο το φινόκιο και το σπανάκι για 2΄-3΄. Σερβίρετε τα φιλέτα και περιχύνετε με τη σάλτσα του κρασιού. Γαρνίρετε με τα σοταρισμένα λαχανικά

Δείτε επίσης

Φιλέτο μοσχαρίσιο με τηγανητές πατάτες και σάλτσα τυριών

Φιλέτο μοσχαρίσιο με τηγανητές πατάτες και σάλτσα τυριών
4.6 /5 κατάταξη (9 ψήφοι)

Φιλέτο με πράσινο πιπέρι

Φιλέτο με πράσινο πιπέρι
4.9 /5 κατάταξη (7 ψήφοι)

Φιλέτο στο τηγάνι με σάλτσα τυριού

Φιλέτο στο τηγάνι με σάλτσα τυριού
4.6 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)

Φιλέτο μαγειρεμένο σε κρασάτη σάλτσα κρεμμυδιών

Φιλέτο μαγειρεμένο σε κρασάτη σάλτσα κρεμμυδιών
4.7 /5 κατάταξη (10 ψήφοι)

Φιλέτο με πατάτες, κρεμμυδάκια και κρασί

Φιλέτο με πατάτες, κρεμμυδάκια και κρασί
5.0 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)

  • Φτερούγες κοτόπουλου μαριναρισμένες
    Φτερούγες κοτόπουλου μαριναρισμένες
  • Ψωμάκια με αλεύρι ολικής και αμύγδαλα
    Ψωμάκια με αλεύρι ολικής και αμύγδαλα
  • Κριθαράκι με λαχανικά και τριφτή ντομάτα
    Κριθαράκι με λαχανικά και τριφτή ντομάτα
  • Ψαρονέφρι με τραγανή κρούστα ψωμιού-μαϊντανού
  • Χριστόψαρο με φακή
    Χριστόψαρο με φακή
  • Καλαμποκίσιες πίτες με φιλέτο και πιπεριές
    Καλαμποκίσιες πίτες με φιλέτο και πιπεριές
  • Σπιτικά χάμπουργκερ με φέτα
    Σπιτικά χάμπουργκερ με φέτα
  • Σαλάτα κους κους με χταπόδι
    Σαλάτα κους κους με χταπόδι
  • Ντοματόσουπα κρέμα
    Ντοματόσουπα κρέμα
  • Τυροψωμάκια με αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
    Τυροψωμάκια με αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • Ζουμερά μπούτια γαλοπούλας στο φούρνο με τραγανή πετσούλα
    Ζουμερά μπούτια γαλοπούλας στο φούρνο με τραγανή πετσούλα
  • Σαλάτα με αυγά και σάλτσα γιαουρτιού
    Σαλάτα με αυγά και σάλτσα γιαουρτιού
MrOil