

Μοσχαρίσια λουκάνικα με κρασί και πράσινα φασολάκια
Υλικά συνταγής
- φασολάκια 500 γρ. καθαρισμένα
- μοσχαρίσια λουκάνικα 500 γρ. κομμένα σε χοντρές ροδέλες
- κρεμμύδια 1 ψιλοκομμένο
- σκόρδο 1 κουταλάκι του γλυκού λιωμένο
- ελαιόλαδο 2/3 του φλιτζανιού
- λευκό ξηρό κρασί ½ φλιτζάνι
- ζωμός λαχανικών 1 φλιτζάνι
- μαϊντανός 3 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- ζάχαρη λίγη
Εκτέλεση συνταγής
- Ζεματίζετε τα φασολάκια για 3΄-4΄και τα στραγγίζετε σε σουρωτήρι. Σε αντικολλητική κατσαρόλα ρίχνετε το μισό ελαιόλαδο και όταν ζεσταθεί, σοτάρετε τα λουκάνικα για 6΄ περίπου μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και από τις δύο πλευρές. Βγάζετε τα λουκάνικα με μια τρυπητή κουτάλα και τα αφήνετε στην άκρη.
- Ρίχνετε το κρεμμύδι και το σκόρδο στην κατσαρόλα -στο λάδι που έχει μείνει από το κρέας- και τα σοτάρετε και αυτά για 6΄-7΄. Βάζετε ξανά από πάνω τα λουκάνικα και σβήνετε με το κρασί.
- Προσθέτετε το υπόλοιπο λάδι στην κατσαρόλα, και κατόπιν τα ζεματισμένα φασολάκια, το ζωμό, το αλάτι και το πιπέρι. Όταν η σάλτσα πάρει βράση χαμηλώνετε τη φωτιά και συνεχίζετε το μαγείρεμα για 20’ μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Στο τέλος προσθέτετε το μαϊντανό και δοκιμάζετε το αλατοπίπερο. Σερβίρετε αμέσως.