Μοσχαράκι ρολό με μυρωδικά στο ταψί ή στη γάστρα

Μοσχαράκι ρολό με μυρωδικά στο ταψί ή στη γάστρα

4.8 /5 κατάταξη (8 ψήφοι)
  • Ψήσιμο: 1 ώρα και 15'
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1½ κιλό μοσχαρίσιο κρέας νουά ή φιλέτο (ρολό)
  • 150 γρ. σπανάκι πλυμένο, ψιλοκομμένο
  • 5-6 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
  • 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
  • 100 ml λευκό ξηρό κρασί
  • 2-3 κουταλιές σούπας άνηθος, ψιλοκομμένος
  • 50 γρ. ροκφόρ, λιωμένο με πιρούνι
  • 100 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
  • 1 κιλό πατάτες μικρές με τη φλούδα τους, βρασμένες για 8΄
  • 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • θυμάρι, αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ζεσταίνετε 2 κουταλιές ελαιόλαδο και σοτάρετε το σπανάκι, τα κρεμμυδάκια, το ξερό κρεμμύδι, το σκόρδο και τον άνηθο. Αποσύρετε το μείγμα από τη φωτιά, προσθέτετε τα 2 τυριά και πιπέρι και ανακατεύετε καλά. Αφήνετε το μείγμα να κρυώσει.

  2. Κάνετε μια σχισμή στο κρέας, το ανοίγετε λίγο και απλώνετε εκεί το μείγμα της γέμισης. Ξαναδίνετε στο ρολό τη σχήμα του και το δένετε. Το αλατοπιπερώνετε καλά εξωτερικά. Σε μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνετε το υπόλοιπο λάδι και ροδίζετε το ρολό από όλες τις πλευρές.

  3. Σβήνετε με το κρασί και προσθέτετε λίγο νερό και το θυμάρι. Βράζετε για 10΄ και κατόπιν μεταφέρετε το ρολό στη γάστρα ή σε βαθύ ταψί με τα υγρά του. Γύρω γύρω σκορπίζετε τις πατάτες και ανακατεύετε.

  4. Σκεπάζετε το φαγητό με το καπάκι ή με αλουμινόχαρτο και ψήνετε για 1 ώρα και 15' (ή λιγότερο, αν προτιμάτε το φιλέτο σενιάν) στους 200 °C. Αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο για να πάρουν χρώμα το κρέας και οι πατάτες. Σερβίρετε το ρολό κομμένο σε φέτες, με τις πατατούλες και τη σάλτσα του.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΤΟΥ ΦΟΥΡΝΟΥ | Συνταγή για μοσχαράκι ρολό με μυρωδικά στο ταψί ή στη γάστρα

  • Ρολό με σολομό και σπανάκι
    Ρολό με σολομό και σπανάκι
  • Ρεβιθοκεφτέδες με πατάτα και βασιλικό
    Ρεβιθοκεφτέδες με πατάτα και βασιλικό
  • Πανεύκολα πιτσάκια-ρολό με σφολιάτα, ζαμπόν και τυρί του τοστ
    Πανεύκολα πιτσάκια-ρολό με σφολιάτα, ζαμπόν και τυρί του τοστ
  • Τάρτα με κοτόπουλο, μανιτάρια και τυριά
    Τάρτα με κοτόπουλο, μανιτάρια και τυριά
  • Σουδάκια με μους σολομού
    Σουδάκια με μους σολομού
  • Σαγανάκι τυρί με καπνιστό χοιρινό και μουστάρδα
    Σαγανάκι τυρί με καπνιστό χοιρινό και μουστάρδα
  • Καναπεδάκια με καπνιστό σολομό
    Καναπεδάκια με καπνιστό σολομό
  • Ψητά λαχανικά με ανθότυρο σε τραγανό φύλλο
    Ψητά λαχανικά με ανθότυρο σε τραγανό φύλλο
  • Πατάτες και μανιτάρια ογκρατέν
    Πατάτες και μανιτάρια ογκρατέν
  • Ψαροκεφτέδες με πικάντικη σάλτσα
    Ψαροκεφτέδες με πικάντικη σάλτσα
  • Σουβλάκια κοτομπέικον με σος γιαουρτιού-μουστάρδας
    Σουβλάκια κοτομπέικον με σος γιαουρτιού-μουστάρδας
  • Γαρίδες με σκόρδο και ούζο
    Γαρίδες με σκόρδο και ούζο
MrOil