Μοσχαράκι κοκκινιστό με τηγανητές πατάτες

Μοσχαράκι κοκκινιστό με τηγανητές πατάτες

3.9 /5 κατάταξη (36 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • μοσχαρίσιο κρέας (κυλότο, ή ποντίκι): 1 κιλό, κομμένο σε μερίδες
  • σκόρδο: 2 σκελίδες ψιλοκομμένες
  • κρεμμύδι: 1 μεγάλο, ξερό, ψιλοκομμένο
  • ελαιόλαδο: 6 κουταλιές της σούπας
  • φύλλο δάφνης: 1 (προαιρετικά)
  • ντομάτες: 6 ώριμες, φρέσκες, τριμμένες (ή 400-500 γρ. κονσέρβας)
  • ζάχαρη: 1/2 κουταλάκι του γλυκού
  • αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο (προαιρετικά)
  • πατάτες τηγανητές για το σερβίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ζεσταίνετε το λάδι σε μεγάλη κατσαρόλα και ροδίζετετο κρέας καλά. Βγάζετε το κρέας από την κατσαρόλα και προσθέτετε το κρεμμύδι και το σκόρδο. τα σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν. Ξαναρίχνετε το κρέας μέσα στην κατσρόλα.

  2. Προσθέτετε τις ντομάτες, ξεφλουδισμένες και τριμμένες, στο φαγητό, ανακατεύετε και αλατοπιπερώνετε. Ρίχνετε τη δάφνη, τη ζάχαρη και το μοσχοκάρυδο, αν χρησιμοποιήσετε. 

  3. Ρίχνετε ένα φλιτζάνι νερό και σιγοβράζετε για 50΄- 60' ελέγχοντας τα υγρά κάθε τόσο και συμπληρώνοντας νερό, αν χρειάζεται. Όταν το κρέας ψηθεί και μαλακώσει και η πήξει η σάλτσα, κτατεβάζετε το κοκκινιστό απ' τη φωτιά, αφαιρείτε τη δάφνη και σερβίρετε με τηγανητές πατάτες.

Συμβουλή

Τα αρωματικά είναι κατεξοχήν θέμα γούστου. Σε άλλους αρέσει η δάφνη και κάποιοι δεν τη συμπαθούν. Άλλοι αγαπούν το μοσχοκάρυδο ή και την κανέλα κι άλλοι όχι. Κινηθείτε με κριτήριο τι σας αρέσει πιο πολύ.

Δείτε επίσης

Μοσχαράκι Στρογκανόφ

Μοσχαράκι Στρογκανόφ
4.8 /5 κατάταξη (13 ψήφοι)

Μοσχαράκι με ζυμαρικά στο πήλινο

Μοσχαράκι με ζυμαρικά στο πήλινο
5.0 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)

Μοσχαράκι μαγειρευτό με πουρέ πατάτας

Μοσχαράκι μαγειρευτό με πουρέ πατάτας
5.0 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)

Κριθαράκι (μανέστρα) με κρέας στην κατσαρόλα

Κριθαράκι (μανέστρα) με κρέας στην κατσαρόλα
5.0 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)

  • Σφολιατάκια µε µορταδέλα και κασέρι
    Σφολιατάκια µε µορταδέλα και κασέρι
  • Ψωμί του τοστ με δύο αλεύρια
    Ψωμί του τοστ με δύο αλεύρια
  • Μύδια με πιπεριές και ντομάτα
    Μύδια με πιπεριές και ντομάτα
  • Γίγαντες με σάλτσα τόνου και μουστάρδας
    Γίγαντες με σάλτσα τόνου και μουστάρδας
  • Η τυρόπιτα της πρωτάρας
    Η τυρόπιτα της πρωτάρας
  • Φρέσκα ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας
    Φρέσκα ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας
  • Σουρωτή τυρόπιτα
    Σουρωτή τυρόπιτα
  • Αρνάκι στη γάστρα με κρασί, πικάντικο
    Αρνάκι στη γάστρα με κρασί, πικάντικο
  • Πιπεριές γεμιστές με κιμά, φέτα και λουκάνικα
    Πιπεριές γεμιστές με κιμά, φέτα και λουκάνικα
  • Κεμπάπ αρνίσιου κιμά
    Κεμπάπ αρνίσιου κιμά
  • Ψωμάκια με ξινόγαλο και άνηθο
    Ψωμάκια με ξινόγαλο και άνηθο
  • Φιλέτο μαγειρεμένο σε κρασάτη σάλτσα κρεμμυδιών
    Φιλέτο μαγειρεμένο σε κρασάτη σάλτσα κρεμμυδιών
MrOil