Μοσχαράκι κατσαρόλας με πιπεριές και πουρέ πατάτας

Μοσχαράκι κατσαρόλας με πιπεριές και πουρέ πατάτας

4.6 /5 κατάταξη (8 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 35 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 1 ώρα και 45 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • μοσχαρίσιο κρέας (κιλότο) 1 κιλό
  • πιπεριές πράσινες 2
  • κρεμμύδια 2 μεγάλα, ψιλοκομμένα
  • ελαιόλαδο ½ φλιτζάνι
  • κύβος (ή ζωμός) λαχανικών ή κρέατος διαλυμένος σε 1 λίτρο νερό
  • ντοματάκια κονσέρβας ή φρέσκα 200 γρ. (χωρίς σπόρους και φλούδες)
  • σκόρδο 1 σκελίδα, ψιλοκομμένη
  • 1 δεματάκι με μυρωδικά θυμάρι, δεντρολίβανο και δάφνη, δεμένα όλα μαζί
  • πάπρικα γλυκιά ½ κουταλιά
  • αλάτι όσο θέλετε
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • πατάτες 1 κιλό, καλά πλυμένες, με τη φλούδα
  • γάλα ½ φλιτζάνι
  • βούτυρο ή μαργαρίνη 2 κουταλιές της σούπας, λιωμένο
  • κεφαλοτύρι 80 γρ., τριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε και κόβετε σε φαρδιές λωρίδες τις πιπεριές και τις σοτάρετε σε κατσαρόλα μαζί με τα κρεμμύδια σε σιγανή φωτιά, μαζί με 3 κουταλιές λάδι και μερικές κουταλιές της σούπας ζωμό λαχανικών ή κρέατος. Κόβετε σε κύβους 3-4 εκ. το μοσχαρίσιο ψαχνό και το ροδίζετε ομοιόμορφα σε άλλη κατσαρόλα με το υπόλοιπο ελαιόλαδο.

  2. Μεταφέρετε τα κομματάκια του κρέατος στην κατσαρόλα με τις πιπεριές και τα κρεμμύδια, ανακατεύετε για να πάρουν γεύση, προσθέτετε τα ντοματάκια κομμένα σε κομματάκια, το σκόρδο, το δεματάκι με τα μυρωδικά, την πάπρικα και το αλάτι. Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά.

  3. Περιχύνετε το φαγητό με τον υπόλοιπο ζεστό ζωμό, αφήνετε να πάρει βράση, σκεπάζετε την κατσαρόλα και το βράζετε σε σιγανή φωτιά για 1 ώρα περίπου.

  4. Στο μεταξύ, όση ώρα βράζει το κρέας, βράζετε σε άλλη κατσαρόλα τις πατάτες με τη φλούδα τους σε αλατισμένο νερό. Τις ξεφλουδίζετε και τις περνάτε από τη μηχανή του πουρέ. Προσθέτετε αλατοπίπερο, το γάλα, το βούτυρο ή τη μαργαρίνη και το τυρί και ανακατεύετε καλά. Μόλις ολοκληρωθεί το βράσιμο του κρέατος, αφαιρείτε το δεματάκι με τα μυρωδικά, σβήνετε τη φωτιά και αφήνετε το γκούλας να «ξεκουραστεί» για 10’ περίπου προτού το σερβίρετε με τον πουρέ.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ | Συνταγή για μοσχαράκι μαγειρευτό με πουρέ

Mix & Match

Μια ενδιαφέρουσα χειμωνιάτικη συνταγή, με μπόλικες πιπεριές και γλυκιά πάπρικα που κάνει το μοσχαράκι της κατσαρόλας ιδανικό έδεσμα για τις κρύες μέρες του Γενάρη. Μαζί σερβίρω και κάποιο ερυθρό κρασί, συνήθως ένα Syrah. Εντούτοις το έχω δοκιμάσει και με το ιταλιάνικο Nebbiolo, με το οποίο τα πάει πολύ καλά.

  • Ρύζι με αρακά και δυόσμο
    Ρύζι με αρακά και δυόσμο
  • Εύκολος γαύρος με σκόρδο και κρασί
    Εύκολος γαύρος με σκόρδο και κρασί
  • Πεϊνιρλί με αυγό
    Πεϊνιρλί με αυγό
  • Ζυμαρικά με σάλτσα από σπανάκι
    Ζυμαρικά με σάλτσα από σπανάκι
  • Λαβράκι με εστραγκόν και λαχανικά
    Λαβράκι με εστραγκόν και λαχανικά
  • Μεζές με χωριάτικο ψωμί, κατσικίσιο τυρί, σπανάκι και μπέικον
    Μεζές με χωριάτικο ψωμί, κατσικίσιο τυρί, σπανάκι και μπέικον
  • Πατατόπιτα με κεφαλογραβιέρα και αλλαντικά
    Πατατόπιτα με κεφαλογραβιέρα και αλλαντικά
  • Σπιτικά πατατάκια
    Σπιτικά πατατάκια
  • Ψευτομουσακάς με πατάτες, μανιτάρια και κρέμα σιμιγδαλιού
    Ψευτομουσακάς με πατάτες, μανιτάρια και κρέμα σιμιγδαλιού
  • Μοσχάρι κατσαρόλας με κρεμμυδάκια και μανιτάρια
    Μοσχάρι κατσαρόλας με κρεμμυδάκια και μανιτάρια
  • Παντζαρόσουπα
    Παντζαρόσουπα
  • Κουνουπίδι με πατάτες και αρακά γιαχνί
    Κουνουπίδι με πατάτες και αρακά γιαχνί
MrOil