Μοσχάρι κατσαρόλας με κρεμμυδάκια και μανιτάρια

Μοσχάρι κατσαρόλας με κρεμμυδάκια και μανιτάρια

3.4 /5 κατάταξη (36 ψήφοι)
  • Μερίδες: 5
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1 κιλό μοσχάρι (κυλότο), κομμένο σε μικρά κομμάτια
  • 6 κρεμμυδάκια στιφάδου
  • 250 γρ. καλλιεργημένα μανιτάρια
  • 350 ml λευκό κρασί
  • 1-2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 2 κουταλιές μαϊντανός, ψιλοκομμένος
  • 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά αλεύρι
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αλατοπιπερώνετε το κρέας. Ξεπλένετε γρήγορα τα μανιτάρια, τα σκουπίζετε και κόβετε τα πόδια τους. Ζεσταίνετε το λάδι και ροδίζετε τα κομμάτια του κρέατος από όλες τις πλευρές. 

  2. Βγάζετε το κρέας με τρυπητή κουτάλα και ρίχνετε στο ίδιο λάδι τα μανιτάρια, το σκόρδο και τα κρεμμύδια. Τα σοτάρετε και αυτά. Ξαναρίχνετε το κρέας μέσα στην κατσαρόλα. Πασπαλίζετε με το αλεύρι.

  3. Σβήνετε με το λευκό κρασί και σιγοβράζετε για 1 ώρα και 30’, προσθέτοντας ενδιαμέσως λίγο νεράκι αν χρειαστεί, μέχρις ότου εξατμισθούν τα υγρά και μείνει το φαγητό με μια πλούσια σάλτσα. Σερβίρετε το κρέας με τα μανιτάρια και τη σάλτσα τους πασπαλίζοντας προαιρετικά με μαϊντανό ή άλλο φρέσκο μυρωδικό. 

  • Μπουρδέτο με σκορπίνες
    Μπουρδέτο με σκορπίνες
  • Καρυδόψωμο ολικής
    Καρυδόψωμο ολικής
  • Πατάτες με κιμά ογκρατέν
    Πατάτες με κιμά ογκρατέν
  • Μπαρμπούνια τηγανητά με σάλτσα ντομάτας
    Μπαρμπούνια τηγανητά με σάλτσα ντομάτας
  • Μανιτάρια γεμιστά με τυριά και λαχανικά
    Μανιτάρια γεμιστά με τυριά και λαχανικά
  • Πατάτες ογκρατέν με κίτρινα τυριά
    Πατάτες ογκρατέν με κίτρινα τυριά
  • Πατατοσαλάτα με καπνιστό σολομό
    Πατατοσαλάτα με καπνιστό σολομό
  • Ψαρόσουπα βελουτέ πικάντικη
    Ψαρόσουπα βελουτέ πικάντικη
  • Πουγκιά με σπανάκι και ανθότυρο
    Πουγκιά με σπανάκι και ανθότυρο
  • Κουνέλι με ντοματίνια
    Κουνέλι με ντοματίνια
  • Σαλάτα ρόκα με μανιτάρια και παξιμάδι
    Σαλάτα ρόκα με μανιτάρια και παξιμάδι
  • Γαρίδες σε καταΐφι με σάλτσα μαύρης ελιάς
    Γαρίδες σε καταΐφι με σάλτσα μαύρης ελιάς
MrOil