Μελιτζανοσαλάτα με ταχίνι και φέτα

Μελιτζανοσαλάτα με ταχίνι και φέτα

5.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Ψήσιμο: 20΄
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 450 γρ. μελιτζάνες μικρές με άσπρη σάρκα
  • 2 κουταλιές της σούπας ταχίνι
  • 3 σκελίδες σκόρδου λιωμένες
  • ο χυμός 2 λεμονιών
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπούκοβο σε σκόνη ή πάπρικα καπνιστή
  • ½ κουταλάκι του γλυκού κύμινο
  • 80 γρ. φέτα πικάντικη, τριμμένη
  • 3 κουταλιές της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • αλάτι
  • λίγο ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190° C. Καθαρίζετε τις μελιτζάνες από τα κοτσάνια τους και τις ψήνετε στο φούρνο 25' -30’ περίπου. Τις αφήνετε να κρυώσουν. Αδειάζετε τη σάρκα τους σ’ ένα μπολ.

  2. Ρίχνετε το σκόρδο και το αλάτι και ανακατεύετε το μείγμα. Προσθέτετε στο μπολ το ταχίνι, τη φέτα, το χυμό του λεμονιού, το κύμινο και το μπούκοβο ή την καπνιστή πάπρικα, ανακατεύοντας συνέχεια και πιέζοντας με πιρούνι όπου η σάρκα της μελιτζάνας δημιουργεί μεγάλα κομμάτια, έως ότου ομοιογενοποιηθούν εντελώς τα υλικά και αποκτήσετε την υφή που επιθυμείτε. 

  3. Σερβίρετε τη μελιτζανοσαλάτα σε μπολ, πασπαλίζοντας με φρεσκοκομμένο μαϊντανό. Αν σας αρέσει, ραντίζετε με λίγο λάδι. 

Συμβουλή

Συνοδέψτε με φρεσκοκομμένη ντομάτα και ξεροψημένες πιτούλες ή ψωμί.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΟΡΕΚΤΙΚΑ | Συνταγή για μελιτζανοσαλάτα με ταχίνι και φέτα. Το ταχίνι στη μελιτζανοσαλάτα είναι χαρακτηριστικό της μεσανατολίτικης κουζίνας. Ταιριάζει ιδιαίτερα στη μελιτζάνα και προσθέτει βάθος στο γευστικό αποτέλεσμα.

Δείτε επίσης

Σπιτικές πίτες για σουβλάκι ή σνακ

Σπιτικές πίτες για σουβλάκι ή σνακ
4.1 /5 κατάταξη (52 ψήφοι)

  • Πίτσα με προσούτο και μοτσαρέλα
    Πίτσα με προσούτο και μοτσαρέλα
  • Πατάτες ογκρατέν με κασέρι και μπέικον
    Πατάτες ογκρατέν με κασέρι και μπέικον
  • Τάρτα με πιπεριές, φέτα και ντοματίνια
    Τάρτα με πιπεριές, φέτα και ντοματίνια
  • Μπριάμ με σελινόριζα και μήλο
    Μπριάμ με σελινόριζα και μήλο
  • Παντζαροσαλάτα
    Παντζαροσαλάτα
  • Μπιφτέκια με σάλτσα γιαουρτιού-ανθότυρου
    Μπιφτέκια με σάλτσα γιαουρτιού-ανθότυρου
  • Σοκολατένιος κορμός με κρέμα βουτύρου
    Σοκολατένιος κορμός με κρέμα βουτύρου
  • Σπαγγέτι με λαχανικά και μανιτάρια
    Σπαγγέτι με λαχανικά και μανιτάρια
  • Πράσινη σαλάτα με ανθότυρο
    Πράσινη σαλάτα με ανθότυρο
  • Ανοιχτά σάντουιτς με πιπεριές, κοτόπουλο και ελιές
    Ανοιχτά σάντουιτς με πιπεριές, κοτόπουλο και ελιές
  • Τυρόπιτα με σιμιγδάλι (της κυρίας Εύας)
    Τυρόπιτα με σιμιγδάλι (της κυρίας Εύας)
  • Ψωμάκια γεμιστά με μανιτάρια, γραβιέρα και μυρωδικά
    Ψωμάκια γεμιστά με μανιτάρια, γραβιέρα και μυρωδικά
MrOil