Μελιτζάνες με σκορδάτα ντοματίνια και φέτα

Μελιτζάνες με σκορδάτα ντοματίνια και φέτα

5.0 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • 8 μελιτζάνες
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 16 ντοματίνια ή 4 ντομάτες χονδροκομμένες
  • 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 2 φλιτζάνια φέτα χοντροτριμμένη
  • 3-4 κουταλιές της σούπας μαϊντανός ή άνηθος ψιλοκομμένος
  • 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • ο χυμός ενός λεμονιού
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κόβετε τις μελιτζάνες σε ροδέλες χοντρές. Τις ρίχνετε σε λεκάνη με νερό που να τις σκεπάζει και αλάτι και τις αφήνετε για 30’.

  2. Ανακατεύετε το κρεμμύδι με το σκόρδο, τα ντοματίνια ή τις ντομάτες, το μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι. Στραγγίζετε και στεγνώνετε τις μελιτζάνες. Τις αλείφετε με λίγο λάδι και τις ψήνετε σε αντικολλητικό τηγάνι.

  3. Τοποθετείτε τις μελιτζάνες σε πυρίμαχο σκεύος με καπάκι και τις περιχύνετε με το μείγμα απ' τις ντομάτες και το σκόρδο. Ρίχνετε στο φαγητό το υπόλοιπο λάδι, το χυμό του λεμονιού και λίγο νερό. Σκεπάζετε με αντικολλητικό χαρτί και κλείνετε με το καπάκι. Ψήνετε στους 200° C για 1 ώρα μέχρι να σωθούν τα πολλά υγρά. Γαρνίρετε με την κομματιασμένη φέτα και φρέσκο μαϊντανό και σερβίρετε.

     

     

     

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ | Συνταγή για μελιτζάνες με ντοματίνια και φέτα

Δείτε επίσης

Μελιτζανοσαλάτα με κοπανιστή

Μελιτζανοσαλάτα με κοπανιστή
4.6 /5 κατάταξη (8 ψήφοι)

Μελιτζανοκεφτέδες

Μελιτζανοκεφτέδες
4.7 /5 κατάταξη (15 ψήφοι)

Μελιτζάνες γεμιστές με χοιρινό, μπείκον και ταλαγάνι

Μελιτζάνες γεμιστές με χοιρινό, μπείκον και ταλαγάνι
5.0 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)

Μελιτζανοσαλάτα με αμύγδαλα και ταχίνι

Μελιτζανοσαλάτα με αμύγδαλα και ταχίνι
5.0 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)

Μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας, ανθότυρο και μπεσαμέλ

Μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας, ανθότυρο και μπεσαμέλ
4.1 /5 κατάταξη (10 ψήφοι)

Μουσακάς με κιμά, πατάτες και μελιτζάνες

Μουσακάς με κιμά, πατάτες και μελιτζάνες
4.5 /5 κατάταξη (15 ψήφοι)

  • Ζυμαρικά με κολοκυθάκια και κρόκο Κοζάνης
    Ζυμαρικά με κολοκυθάκια και κρόκο Κοζάνης
  • Πατάτες φούρνου με τυριά, κρέμα και μπέικον
    Πατάτες φούρνου με τυριά, κρέμα και μπέικον
  • Κέικ αλμυρό με καρότα και τυριά
    Κέικ αλμυρό με καρότα και τυριά
  • Η καρμπονάρα του εργένη
    Η καρμπονάρα του εργένη
  • Γαρίδες σουβλάκι
    Γαρίδες σουβλάκι
  • Πατάτες ογκρατέν με μπεσαμέλ
    Πατάτες ογκρατέν με μπεσαμέλ
  • Ζεστή σαλάτα με ψητά λαχανικά, κατσικίσιο τυρί και βαλσαμικό ξίδι
    Ζεστή σαλάτα με ψητά λαχανικά, κατσικίσιο τυρί και βαλσαμικό ξίδι
  • Αυγά ποσέ με ζαμπόν
    Αυγά ποσέ με ζαμπόν
  • Ψαρονέφρι χοιρινό με μανταρίνια
    Ψαρονέφρι χοιρινό με μανταρίνια
  • Ψωμάκια για χάμπουργκερ
    Ψωμάκια για χάμπουργκερ
  • Μανιτάρια γεμιστά με τυριά, μπέικον και ντοματίνια
    Μανιτάρια γεμιστά με τυριά, μπέικον και ντοματίνια
  • Πίτες με ψαρονέφρι, ανάμεικτα λαχανικά και τυρί
    Πίτες με ψαρονέφρι, ανάμεικτα λαχανικά και τυρί