Μεζές με καγιανά

Μεζές με καγιανά

4.8 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 600 γρ. ώριμες ντομάτες
  • 8 αυγά
  • ½ φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 1 πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε λεπτές λωρίδες (προαιρετικά)
  • 150 γρ φέτα (προαιρετικά)
  • λίγο αλάτι
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • ½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
  • 8 φρυγανιές χωριάτικες ή σίκαλης

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αφαιρείτε από τις ντομάτες τις φλούδες,  τους σπόρους και τα πολλά υγρά και τις αφήνετε στην άκρη σε τρυπητό.  Ζεσταίνετε το λάδι  σε βαθύ αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρετε τα κρεμμύδια 6’-7’ μέχρι να μαραθούν. Προσθέτετε στο τηγάνι τις ντομάτες μαζί με αλατοπίπερο και λίγη ζάχαρη.

  2. Σιγοψήνετε 20’-25’ μέχρις ότου τα υγρά εξατμισθούν εντελώς και κατόπιν προσθέτετε τα αυγά τα οποία έχετε χτυπήσει με το σύρμα μαζί με αλατοπίπερο.

  3. Ανακατεύετε και ψήνετε 4’-5’ μεχρι να σφίξουν τα αυγά. Αν θέλετε προσθέτετε στον καγιανά και λίγη φέτα τριμμένη και πιπεριά ψιλοκομμένη. Σερβίρετε τον καγιανά πάνω στις φρυγανιές.
     
  • Κοτόπουλο τηγανητό πανέ
    Κοτόπουλο τηγανητό πανέ
  • Κις με πράσα και ζαμπόν
    Κις με πράσα και ζαμπόν
  • Ραβιόλια γεμιστά με μανιτάρια και σάλτσα ντομάτας
    Ραβιόλια γεμιστά με μανιτάρια και σάλτσα ντομάτας
  • Εξωτικό μοσχαράκι με πιπεριές και ρύζι μπασμάτι
    Εξωτικό μοσχαράκι με πιπεριές και ρύζι μπασμάτι
  • Ντοματίνια ψητά στο λάδι με σκόρδο και βασιλικό
    Ντοματίνια ψητά στο λάδι με σκόρδο και βασιλικό
  • Ανοιχτή κοτόπιτα με σιμιγδάλι
    Ανοιχτή κοτόπιτα με σιμιγδάλι
  • Κρέπες με μανιτάρια μπεσαμέλ και τυριά
    Κρέπες με μανιτάρια μπεσαμέλ και τυριά
  • Γαρίδες με νηστίσιμη μαγιονέζα
    Γαρίδες με νηστίσιμη μαγιονέζα
  • Κοτόπουλο κοκκινιστό με μανιτάρια και κρασί
    Κοτόπουλο κοκκινιστό με μανιτάρια και κρασί
  • Σουπιές με φασολάκια
    Σουπιές με φασολάκια
  • Αλμυρό τσουρέκι γεμιστό με φέτα, πιπεριές και κρεμμύδι
    Αλμυρό τσουρέκι γεμιστό με φέτα, πιπεριές και κρεμμύδι
  • Μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας και τυριά στο φούρνο
    Μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας και τυριά στο φούρνο
MrOil