Μαραθοπιτάκια

Μαραθοπιτάκια

3.9 /5 κατάταξη (47 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • Για τη ζύμη

  • αλεύρι μαλακό: 500 γρ.
  • αλάτι: ελάχιστο
  • χυμός λεμονιού: 1 κουταλιά της σούπας
  • χλιαρό νερό: 1 φλιτζάνι του τσαγιού
  • ελαιόλαδο: 3 κουταλιές της σούπας και επιπλέον για το τηγάνισμα
  • Για τη γέμιση

  • σπανάκι ψιλοκομμένο: 1/2 κιλό
  • μάραθο: 1 μεγάλο ματσάκι, ψιλοκομμένο
  • ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
  • κρεμμυδάκια φρέσκα: 5, ψιλοκομμένα
  • πράσα: 2 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένα
  • αλάτι: 1 κουταλάκι του γλυκού
  • πιπέρι: 1 κουταλάκι του γλυκού

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ετοιμάζετε τη γέμιση ως εξής: Ζεσταίνετε σε μια κατσαρόλα το λάδι και σοτάρετε τα κρεμμυδάκια 3'-4'. Προσθέτετε το σπανάκι, το μάραθο, τα πράσα και 2 φλιτζάνια του τσαγιού νερό. Τα σιγοβράζετε 45' μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υγρά. Αλατοπιπερώνετε τα χόρτα, ανακατεύετε και τα αφήνετε να κρυώσουν εντελώς. Κατόπιν τα μεταφέρετε σε σουρωτήρι για να στραγγίσουν το λάδι τους. 

  2. Στο μεταξύ φτιάχνετε το φύλλο ως εξής: Ρίχνετε το αλεύρι σε ένα μπολ και προσθέτετε το λάδι, το χυμό του λεμονιού και το αλάτι. Ζυμώνετε το μείγμα συμπληρώνοντας σταδιακά χλιαρό νερό, όσο χρειάζεται για να αποκτήσετε μια ομοιογενή και ελαστική ζύμη. Τη σκεπάζετε με διαφανή μεμβράνη και την αφήνετε να ξεκουραστεί 20'.

  3. Με τη βοήθεια του πλάστη ή της μηχανής ανοίγετε τη ζύμε σε λεπτά φύλλα πάχους 1 - 1/2 εκ. Κόβετε δίσκους διαμ. 8 εκ. Σε κάθε δίσκο τοποθετείτε λίγη γέμιση. Διπλώνετε και κλείνετε προσεκτικά πιέζοντας τις άκρες με πιρούνι και σχηματίζοντας μικρά μισοφέγγαρα. 

  4. Τηγανίζετε της μαραθόπιτες σε άφθονο καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν καλά και από τις δύο μεριές. Τις στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί και τις σερβίρετε λίγο χλιαρές ή σε θερμοκρασία δωματίου. 

Δείτε επίσης

Χορτόπιτα με μάραθο

Χορτόπιτα με μάραθο
3.9 /5 κατάταξη (12 ψήφοι)

Στριφτή χορτόπιτα με παστό μπακαλιάρο ξαλμυρισμένο

Στριφτή χορτόπιτα με παστό μπακαλιάρο ξαλμυρισμένο
4.0 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)

Χορτόπιτα νηστίσιμη

Χορτόπιτα νηστίσιμη
3.7 /5 κατάταξη (9 ψήφοι)

  • Κρουασάν με κοτόπουλο, σπανάκι και τυρί-κρέμα
    Κρουασάν με κοτόπουλο, σπανάκι και τυρί-κρέμα
  • Τηγανίτες με κουνουπίδι, τυρί και γιαούρτι
    Τηγανίτες με κουνουπίδι, τυρί και γιαούρτι
  • Μπροκολόπιτα
    Μπροκολόπιτα
  • Μπρουσκέτες με ψητές πιπεριές, κοτόπουλο και ελιές
    Μπρουσκέτες με ψητές πιπεριές, κοτόπουλο και ελιές
  • Aφράτα δεματάκια με πράσα και μπέικον
    Aφράτα δεματάκια με πράσα και μπέικον
  • Κανταϊφοπιτάκια με τυριά
    Κανταϊφοπιτάκια με τυριά
  • Ταρτάκια με λουκάνικα και τυριά
    Ταρτάκια με λουκάνικα και τυριά
  • Κολοκυθάκια γεμιστά με ρύζι και μανιτάρια
    Κολοκυθάκια γεμιστά με ρύζι και μανιτάρια
  • Σουβλάκια με ντοματίνια και χαλούμι
    Σουβλάκια με ντοματίνια και χαλούμι
  • Καναπεδάκια με σολομό και χαβιάρι
    Καναπεδάκια με σολομό και χαβιάρι
  • Πένες με ελιές, ντομάτα και κάππαρη
    Πένες με ελιές, ντομάτα και κάππαρη
  • Πατάτες ογκρατέν με κασέρι και μπέικον
    Πατάτες ογκρατέν με κασέρι και μπέικον