Μακαρονοσαλάτα με ψητά λαχανικά

Μακαρονοσαλάτα με ψητά λαχανικά

4.6 /5 κατάταξη (10 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • πένες, βίδες, κοφτό μακαρονάκι ή άλλο κοντό ζυμαρικό: 500 γρ.
  • λαχανικά διάφορα: μελιτζάνες, κολοκυθάκια, πιπεριές, ντομάτες
  • κρεμμύδια: 2
  • θυμάρι: 1 κλωναράκι
  • βασιλικός: μερικά φύλλα
  • ξίδι από λευκό κρασί: 2 κουταλιές της σούπας
  • ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
  • ταμπάσκο: 1/2 κουταλάκι του γλυκού
  • σκόρδο: 2 σκελίδες λιωμένες
  • αλάτι: λίγο
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • φυλλαράκια ρόκας: για το σερβίρισμα, προαιρετικά

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε τα λαχανικά (αφαιρείτε από τις πιπεριές τους σπόρους), τα κόβετε σε ισομεγέθη κομμάτια (κύβους ή ροδέλες) και τα βάζετε σε αντικολλητικό ταψάκι. Τα περιχύνετε με λίγο λάδι και τα σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο. Τα ψήνετε 15΄σε δυνατό φούρνο μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν.

  2. Χτυπάτε το υπόλοιπο λάδι με το ξίδι και το αλατοπίπερο και προσθέτετε τα μυρωδικά ψιλοκομμένα μαζί με το σκόρδο και το tabasco.

  3. Βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους και τα στραγγίζετε. Τα ανακατεύετε με τα ψητά λαχανικά και τα σερβίρετε σε μπολ ή πιατέλα, αφού τα περιχύσετε, όπως είναι ζεστά, με το λαδόξιδο. Αν θέλετε, προσθέτετε και λίγα φύλλα ρόκας.

Mix & Match

Πιάτο πολύχρωμο, ευωδιάζει ελληνική φύση…Θυμάρι και βασιλικός το προικίζουν με βοτανικά αρώματα. Ταιριάζει με ένα ελαφρύ Cabernet Sauvignon με φρέσκα αρώματα. Αλλά και ένα μοσχοβολιστό, δροσερό Mοσχοφίλερο υποστηρίζει τα αρώματα των λαχανικών.

Απολαύστε με

  • Λευκό κρασί
  • Ροζέ κρασί
  • Τσιπούρα φούρνου με σάλτσα κάππαρης
    Τσιπούρα φούρνου με σάλτσα κάππαρης
  • Ψητές πατάτες με μπέικον και σάλτσα τυριών
    Ψητές πατάτες με μπέικον και σάλτσα τυριών
  • Σαλάτα με ρεβίθια, πλιγούρι και μυρωδικά
    Σαλάτα με ρεβίθια, πλιγούρι και μυρωδικά
  • Πένες με σάλτσα μπλε τυριού και καρύδια
    Πένες με σάλτσα μπλε τυριού και καρύδια
  • Μπούτι από αρνάκι με αρωματική σάλτσα μουστάρδας
    Μπούτι από αρνάκι με αρωματική σάλτσα μουστάρδας
  • Κανελόνια με σπανάκι, πράσα, φέτα και σάλτσα ντομάτας
    Κανελόνια με σπανάκι, πράσα, φέτα και σάλτσα ντομάτας
  • Αλμυρό κέικ με μανιτάρια, τυριά και μπέικον
    Αλμυρό κέικ με μανιτάρια, τυριά και μπέικον
  • Κοτόπουλο με ελιές και κρασί
    Κοτόπουλο με ελιές και κρασί
  • Αγκινάρες αυγολέμονο
    Αγκινάρες αυγολέμονο
  • Φοκάτσιες με πεκορίνο και προυσούτο
    Φοκάτσιες με πεκορίνο και προυσούτο
  • Χοιρινή τηγανιά με πουρέ ογκρατέν
    Χοιρινή τηγανιά με πουρέ ογκρατέν
  • Ορεκτικά με μείγμα τυριών, ελιές και πιπεριές
    Ορεκτικά με μείγμα τυριών, ελιές και πιπεριές