Μακαρονάδα με σάλτσα ντομάτας, κάππαρη κι ελιές
Υλικά συνταγής
- μακαρόνια: 1 πακέτο
- Για τη σάλτσα
- ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζάνι
- σκόρδο: 2 σκελίδες ψιλοκομμένες
- κρεμμύδια: 2 ψιλοκομμένα
- λευκό κρασί: 1 φλιτζάνι
- φύλλα δάφνης: 1-2
- ντομάτες: 4 φρέσκες, χοντροκομμένες
- ντοματοπολτός συμπυκνωμένος: 1 φλιτζάνι του τσαγιού
- ελιές: 1 κουταλιά της σούπας, σε ροδέλες, χωρίς κουκούτσι
- κάππαρη: 1 κουαλιά της σούπας, ξαλμυρισμένη
- αλάτι, πιπέρι, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- φρέσκος δύοσμος, βασιλικός ή μαϊντανός: λίγος, ψιλοκομμένος (προαιρετικά)
Εκτέλεση συνταγής
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το λάδι. Ρίχνετε στη συνέχεια τα κρεμμύδια και τα σοτάρετε ελαφρά. Προσθέτετε το σκόρδο και συνεχίζετε το σοτάρισμα 1'-2'.Σβήνετε με το κρασί.
Προσθέτετε το ντοματοπολτό, τη φρέσκια ντομάτα, τη δάφνη, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι. Σκεπάζετε την κατσαρόλα και σιγοβράζετε το φαγητό μέχρι να δέσει η σάλτσα. Προσθέτετε τις ελιές και την κάππαρη και ανακατεύετε. Πασπαλίζετε με το φρέσκο μυρωδικό (προαιρετικά) και κατεβάζετε απ' τη φωτιά.
Βράζετε τα μακαρόνια, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους και τα στραγγίζετε. Τα σερβίρετε με τη σάλτσα ντομάτας και πασπαλίζετε αν θέλετε με τριμμένο τυρί.
Δείτε επίσης
Αστακομακαρονάδα
Σκορδομακαρονάδα
Μακαρονάδα με κυδώνια
Μακαρονάδα με μύδια κοκκινιστά
Γαριδομακαρονάδα
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
