Κουνουπίδι με πατάτες και αρακά γιαχνί

Κουνουπίδι με πατάτες και αρακά γιαχνί

4.4 /5 κατάταξη (8 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1 μεγάλο κουνουπίδι
  • 2 γογγύλια καθαρισμένα, κομμένα στη μέση
  • 2 πατάτες καθαρισμένες, χοντροκομμένες
  • 2 καρότα καθαρισμένα, χοντροκομμένα
  • 100 γρ. αρακάς, ζεματισμένος για 3' και στραγγισμένος
  • 500 γρ. ντομάτα κονσέρβας ψιλοκομμένη
  • 1 κρεμμύδι ξερό, τριμμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 1 κλωνάρι σέλινο, ψιλοκομμένο
  • 2 φύλλα δυόσμος, ψιλοκομμένος
  • 1/2 κουταλάκι κάρι
  • λίγη ζάχαρη
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • πιπέρι φρεσκοτριµµένο
  • λίγη κανέλα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε και χωρίζετε σε μπουκετάκια το κουνουπίδι και αφήνετε λίγα από τα κοτσάνια και τα πράσινα φυλλαράκια του. Στο τηγάνι ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, το σκόρδο, το σέλινο και το δυόσμο. Ρίχνετε την ντομάτα και λίγη ζάχαρη. Αλατίζετε και ρίχνετε την κανέλα. Όταν δέσει λίγο η σάλτα την αποσύρετε από τη φωτιά. 

  2. Βάζετε σε κατσαρόλα το κουνουπίδι, τα καρότα, τα γογγύλια και τις πατάτες. Τα περιχύνετε με τη σάλτσα ντομάτας, προσθέτετε 1 φλιτζάνι ζεστό νερό με το οποίο ξεπλένετε τα υπολέίματα της σάλτσας στο τηγάνι και μαγειρεύετε με΄χρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να δέσει η σάλτσα. Τα τελευταία 10' προσθέτετε και τον αρακά. Ελέγχετε αν έχουν μείνει πολλά υγρά και αφήνετε να εξατμσιτούν σε χαμηλή φωτιά. 

  • Μαρμελάδα παντζάρι
    Μαρμελάδα παντζάρι
  • Μπάμιες φουρνιστές
    Μπάμιες φουρνιστές
  • Κολοκυθοανθοί τηγανητοί γεμιστοί με τυρί
    Κολοκυθοανθοί τηγανητοί γεμιστοί με τυρί
  • Ρύζι με μανιτάρια
    Ρύζι με μανιτάρια
  • Κοτοσαλάτα με σάλτσα γιαουρτιού
    Κοτοσαλάτα με σάλτσα γιαουρτιού
  • Χταποδοκεφτέδες
    Χταποδοκεφτέδες
  • Αλλιώτικο «παστίτσιο» με κοτόπουλο και λαχανικά
    Αλλιώτικο «παστίτσιο» με κοτόπουλο και λαχανικά
  • Πουγκάκια με κιμά και συκώτι
    Πουγκάκια με κιμά και συκώτι
  • Αυγά γεμιστά με ρυζοσαλάτα και αντσούγιες
    Αυγά γεμιστά με ρυζοσαλάτα και αντσούγιες
  • Πράσινη σαλάτα με φρέσκα cranberries ή ρόδι και ξηρούς καρπούς
    Πράσινη σαλάτα με φρέσκα cranberries ή ρόδι και ξηρούς καρπούς
  • Μεζές με χωριάτικο ψωμί, κατσικίσιο τυρί, σπανάκι και μπέικον
    Μεζές με χωριάτικο ψωμί, κατσικίσιο τυρί, σπανάκι και μπέικον
  • Κοτόπουλο με μπίρα
    Κοτόπουλο με μπίρα