Λαζάνια με σάλτσα κιμά-μπέικον και τυριά

Εκτέλεση συνταγής

1. Ζεσταίνετε το λάδι σε μικρό κατσαρολάκι και σοτάρετε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια μπέικον. Προσθέτετε τον κιμά και συνεχίζετε ανακατεύοντας καλά μέχρι να πάρει χρώμα. Ρίχνετε την ντομάτα ή τα ντοματάκια, λίγη ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι, το μοσχοκάρυδο και λίγο ζεστό νερό. Σιγοβράζετε 35’ μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά. 

2. Κρατάτε το 1 φλιτζάνι μπεσαμέλ για το τέλος και χρησιμοποιείτε τα 2 για τις στρώσεις ως εξής: Απλώνετε μικρή ποσότητα μπεσαμέλ σ’ ένα ορθογώνιο ταψάκι. Καλύπτετε την μπεσαμέλ με 4 πλάκες λαζάνια και από πάνω βάζετε πάλι λίγη μπεσαμέλ και μετά μια στρώση κιμά. Πασπαλίζετε με λίγα απ' τα τυριά. Επαναλαμβάνετε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα υλικά.

3. Ανακατεύετε το 1 φλιτζάνι μπεσαμέλ με το αυγό, τα υπόλοιπα τυριά και το αλατοπίπερο. Την απλώνετε στην επιφάνεια του φαγητού. Ψήνετε για 40’ ή μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια. Αφήνετε 20’ να κρυώσει πριν σερβίρετε.