Κριτσίνια με φέτα και κεφαλογραβιέρα

Κριτσίνια με φέτα και κεφαλογραβιέρα

3.8 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)
  • Αναμονή: 1 1/2 ώρα
  • Ψήσιμο: 25'
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο
  • 1/4 φλιτζανιού φρέσκο βούτυρο
  • 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
  • 1 φλιτζάνι τριμμένη φέτα και κεφαλογραβιέρα, ανάμεικτες
  • 1 αυγό χτυπημένο
  • αλάτι, πιπέρι
  • σουσάμι και λίγη επιπλέον τριμμένη κεφαλογραβιέρα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ρίχνετε στο αλεύρι μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύετε.

  2. Χτυπάτε το ελαιόλαδο με το βούτυρο να ομογενοποιηθούν και να αφρατέψουν. Προσθέτετε τα τυριά και αλατοπίπερο. Ρίχνετε στο μείγμα λίγο παγωμένο νερό (1/4 φλιτζανιού) και προσθέτετε σταδιακά το μείγμα από το αλεύρι. Συμπληρώστε λίγο αλεύρι -αν χρειαστεί- μέχρι να αποκτήσετε μια ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.

  3. Αφήνετε τη ζύμη στο ψυγείο για 1 1/2 ώρα να σφίξει. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180° C. Πλάθετε με τη ζύμη μακρόστενους κυλίνδρους (μπαστουνάκια), τους περνάτε από το χτυπημένο αυγό και το σουσάμι και τους απλώνετε σε λαμαρίνα στρωμένη με αντικολλητικό χαρτί. Πασπαλίζετε με λίγη κεφαλογραβιέρα τριμμένη και ψήνετε για 25-30''.

  4. Αφήνετε τα κριτσινάκια να κρυώσουν καλά πριν σερβίρετε.

  • Κρέπες με σπανάκι, μυζήθρα και μανιτάρια
    Κρέπες με σπανάκι, μυζήθρα και μανιτάρια
  • Σπιτικά πιτσάκια με κασέρι και λουκάνικα
    Σπιτικά πιτσάκια με κασέρι και λουκάνικα
  • Τάρτα με κοτόπουλο, μανιτάρια και τυριά
    Τάρτα με κοτόπουλο, μανιτάρια και τυριά
  • Ψαροκροκέτες με αρακά σοτέ
    Ψαροκροκέτες με αρακά σοτέ
  • Χοιρινό με πουρέ και κρασάτη σάλτσα
    Χοιρινό με πουρέ και κρασάτη σάλτσα
  • Σκωτσέζικα αυγά
    Σκωτσέζικα αυγά
  • Ζυμαρικά με μανιτάρια, μπέικον και τυρί κρέμα
    Ζυμαρικά με μανιτάρια, μπέικον και τυρί κρέμα
  • Σαλάτα με φασολάκια, αγγινάρες και πατατούλες
    Σαλάτα με φασολάκια, αγγινάρες και πατατούλες
  • Μακαρονάδα με κυδώνια
    Μακαρονάδα με κυδώνια
  • Τάρτα με κολοκυθάκια, μανούρι και γραβιέρα
    Τάρτα με κολοκυθάκια, μανούρι και γραβιέρα
  • Μελιτζάνες με κατσικίσιο τυρί στο φούρνο
    Μελιτζάνες με κατσικίσιο τυρί στο φούρνο
  • Σαλάτα σπανάκι με αχλάδια, κουκουνάρι και μπλε τυρί
    Σαλάτα σπανάκι με αχλάδια, κουκουνάρι και μπλε τυρί