Κουνέλι με ντοματίνια

Κουνέλι με ντοματίνια

4.1 /5 κατάταξη (28 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 1 κουνέλι γύρω στο 1 ½ κιλό κομμένο σε μερίδες
  • ½ κουταλιά της σούπας σπόροι μουστάρδας
  • 2-3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
  • 20 ντοματίνια κομμένα στη μέση
  • λεπτές φλούδες από πικάντικο τυρί (κεφαλοτύρι ή παρμεζάνα)
  • λίγο φασκόμηλο ή φρέσκο θυμάρι ψιλοκομμένο
  • κλαδάκια δεντρολίβανου
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κόβετε το κουνέλι σε μερίδες και το πλένετε με άφθονο νερό. Τις πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι και τις αλείφετε με βούτυρο. Καρφώνετε κλαδάκια δεντρολίβανου. Τις ψήνετε σε αντικολλητικό χαρτί 20΄-25΄ στους 180ο - 200° C. Τις διατηρείτε σκεπασμένες σε πιατέλα και ρίχνετε το λίπος του ταψιού σε αντικολλητικό τηγάνι.

  2. Σοτάρετε στο λίπος του τηγανιού μερικά λεπτά το κρεμμύδι, αφού το καθαρίσετε και το ψιλοκόψετε. Προσθέτετε τους σπόρους της μουστάρδας και τα ντοματίνια, περιχύνετε με το λάδι και τηγανίζετε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά από τα ντοματίνια. Σερβίρετε τις μερίδες του κουνελιού με τα ντοματίνια και γαρνίρετε με φασκόμηλο ή θυμάρι και με φλούδες από κεφαλοτύρι ή παρμεζάνα.

  • Ντρέσινγκ με αβοκάντο και γιαούρτι για πράσινη σαλάτα
    Ντρέσινγκ με αβοκάντο και γιαούρτι για πράσινη σαλάτα
  • Γαρίδες ψητές
    Γαρίδες ψητές
  • Πατάτες τραγανές διπλοψημένες
    Πατάτες τραγανές διπλοψημένες
  • Ντομάτες γεμιστές με γαρίδες
    Ντομάτες γεμιστές με γαρίδες
  • Κοτόπουλο με σάλτσα μουστάρδας
    Κοτόπουλο με σάλτσα μουστάρδας
  • Κονσομέ με κρέατα και κοτόπουλο
    Κονσομέ με κρέατα και κοτόπουλο
  • Λαχανικά με μανιτάρια στο τηγάνι
    Λαχανικά με μανιτάρια στο τηγάνι
  • Μοσχαρίσια σνίτσελ ρολό με τυρί και πικάντικη σάλτσα
    Μοσχαρίσια σνίτσελ ρολό με τυρί και πικάντικη σάλτσα
  • Πίτες με κύμινο και κόλιαντρο
    Πίτες με κύμινο και κόλιαντρο
  • Σπιτικά ζυμαρικά με σπανάκι και κολοκυθάκια
    Σπιτικά ζυμαρικά με σπανάκι και κολοκυθάκια
  • Ζυμαρικά με πέστο από σπανάκι και βασιλικό
    Ζυμαρικά με πέστο από σπανάκι και βασιλικό
  • Σολομός με μπρόκολο και τυρί
    Σολομός με μπρόκολο και τυρί