Κοτόσουπα με λαχανικά

Κοτόσουπα με λαχανικά

4.5 /5 κατάταξη (18 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1 κοτόπουλο
  • 3 λίτρα κρύο νερό
  • 2 κρεμμύδια
  • 1 καρότο
  • 2 πατάτες
  • 1 κλωνάρι σέλινο, χοντροκομμένο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
  • λίγοι κόκκοι πιπέρι
  • αλάτι
  • 1/2 - 1 φλιτζάνι ρύζι γλασέ
  • 2 αυγά (προαιρετικά)
  • 1 λεμόνι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βάζετε το κοτόπουλο σε μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτετε νερό και το βράζετε. Ενδιαμέσως ξαφρίζετε τη σούπα από τον αφρό της επιφάνειας. Στη συνέχεια προσθέτετε τα λαχανικά, το σέλινο, το θυμάρι και το πιπέρι και βγάζετε μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο, δηλαδή να ξεκολλάει το κρέας από το κόκαλο. 

  2. Βγάζετε το κοτόπουλο με τρυπητή κουτάλα μαζί με τα λαχανικά, αφήνετε στην κατσαρόλα μόνο το ζουμί και προσθέτετε το ρύζι και το αλάτι. Αφήνετε να μαλακώσει το ρύζι στη φωτιά για 20' περίπου. 

  3. Κόβετε λίγη πατάτα και το καρότο σε κομματάκια για να τα χρησιμοποιήσετε, αν θέλετε, στο γαρνίρισμα (αλλιώς τα ρίχνετε όλα στο μπλέντερ). Ρίχνετε στο μπλέντερ τα υπόλοιπα λαχανικά (κρεμμύδια και πατάτες) με λίγο ζουμάκι και τα πολτοποιείτε μέχρι να γίνουν αραιή κρέμα. (Το σέλινο το πετάτε). Προσθέτετε το πολτοποιημένο μείγμα στη σούπα μαζί με όσο ξεψαχνισμένο κοτόπουλο σε κομματάκια επιθυμείτε και ανακατεύετε. 

  4. Σε μπολ χτυπάτε τα ασπράδια, προσθέτετε τους κρόκους και τέλος το χυμό του λεμονιού, για να γίνει το αυγολέμονο. Αυγοκόβετε τη σούπα και σερβίρετε, γαρνίροντας, αν θέλετε, με τους κύβους λαχανικών που κρατήσατε και πασπαλίζοντας με φρεσκοτριμμένο πιπέρι. 

Συμβουλή

Μπορείτε να παραλείψετε το ρύζι σε αυτή την κοτόσουπα. Είναι πολύ νόστιμη με τα λαχανικά και μόνο. 

Δείτε επίσης

Τανέα (ποντιακή γιαουρτόσουπα)

Τανέα (ποντιακή γιαουρτόσουπα)
4.9 /5 κατάταξη (9 ψήφοι)

Τραχανόσουπα με ντομάτα και καπνιστή πάπρικα

Τραχανόσουπα με ντομάτα και καπνιστή πάπρικα
5.0 /5 κατάταξη (9 ψήφοι)

Κοτόσουπα με ρύζι αυγοκομμένη

Κοτόσουπα με ρύζι αυγοκομμένη
4.8 /5 κατάταξη (18 ψήφοι)

Ψαρόσουπα με ρύζι και λαχανικά

Ψαρόσουπα με ρύζι και λαχανικά
5.0 /5 κατάταξη (9 ψήφοι)

  • Φωλιές με ντομάτα και μοτσαρέλα
    Φωλιές με ντομάτα και μοτσαρέλα
  • Φιογκάκια με κοτόπουλο και λευκή σάλτσα
    Φιογκάκια με κοτόπουλο και λευκή σάλτσα
  • Χριστόψαρο με σάλτσα σαμπάνιας
    Χριστόψαρο με σάλτσα σαμπάνιας
  • Σκουμπριά γεμιστά στο φούρνο με πατάτες
    Σκουμπριά γεμιστά στο φούρνο με πατάτες
  • Ψητά λαχανικά με κατσικίσιο τυρί
    Ψητά λαχανικά με κατσικίσιο τυρί
  • Πιτάκια με αρωματικά χόρτα και λευκά τυριά
    Πιτάκια με αρωματικά χόρτα και λευκά τυριά
  • Χοιρινό μπούτι ψητό με χυμό πορτοκαλιού και κρασί
    Χοιρινό μπούτι ψητό με χυμό πορτοκαλιού και κρασί
  • Ταλιατέλες με σολομό και βότκα
    Ταλιατέλες με σολομό και βότκα
  • Ψωμάκια για χάμπουργκερ
    Ψωμάκια για χάμπουργκερ
  • Γαρίδες σε καταΐφι με σάλτσα μαύρης ελιάς
    Γαρίδες σε καταΐφι με σάλτσα μαύρης ελιάς
  • Πατατοκροκέτες με κασέρι
    Πατατοκροκέτες με κασέρι
  • Κοτόπουλο ρολό με σπανάκι, φέτα και τυρί-κρέμα
    Κοτόπουλο ρολό με σπανάκι, φέτα και τυρί-κρέμα