Κοτόσουπα βελουτέ με τυριά και κρέμα

Κοτόσουπα βελουτέ με τυριά και κρέμα

3.8 /5 κατάταξη (8 ψήφοι)
  • Αναμονή: 10 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 50 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • κοτόπουλο: 4 φιλέτα (στήθος), χωρίς κόκαλα και πέτσα
  • ζωμός κότας: 5-6 φλιτζάνια (έτοιμος ή σπιτικός)
  • κρεμμύδι: 1, ολόκληρο
  • δάφνη: 1 φύλλο
  • κρέμα γάλακτος: 500 ml
  • κρεμμυδάκι φρέσκο: 1, ψιλοκομμένο
  • παρμεζάνα ή πεκορίνο: 1/2 φλιτζάνι, φρεσκοτριμμένο
  • ροκφόρ: 80 γρ., λιωμένο με πιρούνι
  • μαϊντανός: ψιλοκκομένος για το πασπάλισμα
  • αλάτι
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε κατσαρόλα βάζετε το ζωμό κότας με τα 3 φιλέτα κοτόπουλου, το κρεμμύδι και τη δάφνη και τα βράζετε για 50’. Αφήνετε τα φιλέτα να κρυώσουν μέσα στο ζωμό. Κατόπιν τα βγάζετε από το ζωμό και τα κόβετε σε κύβους. Πολτοποιείτε τους κύβους στο μίξερ μαζί με τη μισή κρέμα γάλακτος και το φρέσκο κρεμμυδάκι και τα ρίχνετε σε κατσαρόλα.

  2.  Φιλτράρετε στη συνέχεια το ζωμό και τον προσθέτετε στο πολτοποιημένο μείγμα για να αραιώσει, ανακατεύοντας καλά. Ρίχνετε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος, την παρμεζάνα ή το πεκορίνο και το ροκφόρ και τα βράζετε για άλλα 6’ σε πολύ σιγανή φωτιά. Δοκιμάζετε το αλάτι και το πιπέρι, ανακατεύετε καλά και αφήνετε τη σούπα να μείνει πάνω στο ζεστό μάτι για 10’.

  3. Κόβετε το τέταρτο φιλέτο σε λωρίδες και μοιράζετε τη ζεστή σούπα σε 4 μπολ. Γαρνίρετε με τις λωρίδες κοτόπουλου και πασπαλίζετε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

  • Τυρόπιτα χωρίς φύλλο με φέτα και καπνιστό ζαμπόν
    Τυρόπιτα χωρίς φύλλο με φέτα και καπνιστό ζαμπόν
  • Σάντουιτς με λουκάνικα και σάλτσα κρεμμυδιών
    Σάντουιτς με λουκάνικα και σάλτσα κρεμμυδιών
  • Γαρίδες με κολοκυθάκια και ντοματίνια
    Γαρίδες με κολοκυθάκια και ντοματίνια
  • Ταλιατέλες με καπνιστό χοιρινό και σάλτσα γιαουρτιού
    Ταλιατέλες με καπνιστό χοιρινό και σάλτσα γιαουρτιού
  • Ρύζι με ζαμπόν και μανιτάρια
    Ρύζι με ζαμπόν και μανιτάρια
  • Καροτόσουπα βελουτέ
    Καροτόσουπα βελουτέ
  • Κρέπες με μανιτάρια μπεσαμέλ και τυριά
    Κρέπες με μανιτάρια μπεσαμέλ και τυριά
  • Αρνάκι με κρασί, κονιάκ και μουστάρδα
    Αρνάκι με κρασί, κονιάκ και μουστάρδα
  • Μελιτζανοσαλάτα με κατίκι και πατέ ελιάς
    Μελιτζανοσαλάτα με κατίκι και πατέ ελιάς
  • Σαρδέλες ψητές σε φρυγανισμένο ψωμί
    Σαρδέλες ψητές σε φρυγανισμένο ψωμί
  • Σπιτική πίτσα με σάλτσα ντομάτα και τυριά
    Σπιτική πίτσα με σάλτσα ντομάτα και τυριά
  • Κις με πράσα και ζαμπόν
    Κις με πράσα και ζαμπόν