Κοτόπουλο φρικασέ με χορταρικά διάφορα

Κοτόπουλο φρικασέ με χορταρικά διάφορα

5.0 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 45 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 45'
  • Μερίδες: 5
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • κοτόπουλο: 1½ κιλό, κομμένο σε μερίδες
  • άνηθος: 1 ματσάκι, ψιλοκομμένος
  • φρέσκα κρεμμυδάκια: 1 ματσάκι, ψιλοκομμένα
  • χόρτα διάφορα (σέσκουλα, σπανάκι, λάπαθα): 1 κιλό
  • μαρούλια: 2-3 καθαρισμένα, πλυμένα και χωρισμένα στα φύλλα τους
  • ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
  • αλάτι, πιπέρι: λίγο
  • Για το αυγολέμονο

  • λεμόνια: 2-3
  • αυγά: 2
  • αλεύρι ή κορν φλάουρ (προαιρετικά): 1 κουταλιά της σούπας

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε, πλένετε και χοντροκόβετε τα χόρτα. Ζεσταίνετε το λάδι και ροδίζετε τις μερίδες του κοτόπουλου, αφού τις αλατοπιπερώσετε.

  2. Βγάζετε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα, ρίχνετε τα χοντροκομμένα χόρτα και τα σοτάρετε μέχρι να μαραθούν. Κατόπιν βάζετε τον άνηθο, ξαναρίχνετε και το κοτόπουλο, λίγο ζεστό νερό και σιγομαγειρεύετε για 30'-35', μέχρι να γίνει το κοτόπουλο και να απορροφηθούν τα πολλά υγρά. Παρακολουθείτε πάντα ενδιάμεσα αν το φαγητό χρειάζεται λίγο νερό ακόμη.

  3. Για ελαφρύ αυγολέμονο χωρίς κορνφλάουρ ή αλεύρι: Χτυπάτε τα αυγά με το χυμό των λεμονιών και αλατοπίπερο. Παίρνετε μία μία κουταλιές από το ζεστό ζουμί της κατσαρόλας και τις ρίχνετε ανακατεύοντας στο μείγμα αυγών-λεμονιού. Μόλις το μείγμα ζεσταθεί κάπως, το ρίχνετε στην κατσαρόλα, που έχετε κατεβάσει από το μάτι, ανακατεύοντας να πάει παντού.

  4. Για το αυγολέμονο με κορνφλάουρ ή αλεύρι: Παίρνετε το ζουμί από την κατσαρόλα, και το δένετε ανακατεύοντας σε μικρό κατσαρολάκι με το αλεύρι ή το κορν φλάουρ. Χτυπάτε τα αυγά με το χυμό των λεμονιών και αλατοπίπερο. Παίρνετε μία μία κουταλιές από το πηχτό ζουμί και τις ρίχνετε στο μείγμα των αυγών, χτυπώντας με το σύρμα για να ανακατευτούν (αυτό γίνεται για να πάρουν τα αυγά τη θερμοκρασία από το ζουμί). Ανακατεύετε τα δύο μείγματα στο κατσαρολάκι και δένετε τη σάλτσα αυγολέμονου σε χαμηλή φωτιά. Ρίχνετε το αυγολέμονο στην κατσαρόλα με το φαγητό, κουνάτε για να ανακατευθεί καλά με το κοτόπουλο και τα χόρτα, πασπαλίζετε με πιπέρι και σερβίρετε.

Δείτε επίσης

Κοτόπουλο με μπίρα

Κοτόπουλο με μπίρα
4.3 /5 κατάταξη (8 ψήφοι)

Κοτόπουλο στη σχάρα ολόκληρο («Πεταλούδα»)

Κοτόπουλο στη σχάρα ολόκληρο («Πεταλούδα»)
5.0 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)

Κοτόπουλο πικάτα (με κάππαρη και λεμόνι)

Κοτόπουλο πικάτα (με κάππαρη και λεμόνι)
5.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)

Μπούτια κοτόπουλου στο φούρνο

Μπούτια κοτόπουλου στο φούρνο
5.0 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)

  • Κουνέλι λεμονάτο  με μπέικον στο φούρνο
    Κουνέλι λεμονάτο με μπέικον στο φούρνο
  • Ριζότο με λάδι τρούφας και παρμεζάνα
    Ριζότο με λάδι τρούφας και παρμεζάνα
  • Σούπα με μανιτάρια και ντομάτες
    Σούπα με μανιτάρια και ντομάτες
  • Πατατοσαλάτα με ελιές και λιαστή ντομάτα
    Πατατοσαλάτα με ελιές και λιαστή ντομάτα
  • Ομελέτα-ρολό με σπανάκι και ανθότυρο
    Ομελέτα-ρολό με σπανάκι και ανθότυρο
  • Αρνάκι με δενδρολίβανο και μουστάρδα
    Αρνάκι με δενδρολίβανο και μουστάρδα
  • «Τηγανιά» με φασόλια, μανιτάρια και ντομάτα
    «Τηγανιά» με φασόλια, μανιτάρια και ντομάτα
  • Ταλιατέλες με αστακούς και σάλτσα βελουτέ
    Ταλιατέλες με αστακούς και σάλτσα βελουτέ
  • Λουκάνικα με ρεβίθια και σπανάκι
    Λουκάνικα με ρεβίθια και σπανάκι
  • Μανιτάρια μαρινάτα σουβλάκι
    Μανιτάρια μαρινάτα σουβλάκι
  • Αρνάκι ρολό με θυμάρι
    Αρνάκι ρολό με θυμάρι
  • Κοτόπουλα νανάκια σε κρούστα αλατιού (με αλεύρι)
    Κοτόπουλα νανάκια σε κρούστα αλατιού (με αλεύρι)
MrOil